Yumurtasız kek yapmak için hangi tarifleri deneyebilirim?

Yumurtasız Kek Tarifleri: Pratik ve Lezzetli Seçenekler

Yumurtasız kek yapmak, vegan beslenenler, yumurta alerjisi olanlar veya malzemesi bitmiş olanlar için harika bir çözümdür. Yumurta yerine kullanılabilecek doğal bağlayıcılar sayesinde, kekleriniz hem kabarık hem de nemli olacak. İşte deneyebileceğiniz temel bir yumurtasız kek tarifi ve çeşitli alternatifler:

Temel Yumurtasız Vanilyalı Kek Tarifi

Bu tarif, yumurta yerine yoğurt ve kabartma tozu kullanarak mükemmel bir doku sağlar. Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (bitkisel süt kullanabilirsiniz)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt (vegan için hindistan cevizi yoğurdu)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı: Tüm kuru malzemeleri bir kasede karıştırın. Ayrı bir kapta sıvı malzemeleri çırpın, ardından kuru karışıma ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına döküp 180°C önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişmiş olduğunu kontrol edin.

Yumurta Yerine Kullanılabilecek Alternatifler

Yumurtasız keklerde bağlayıcı olarak şunları deneyebilirsiniz:

• Muz püresi: 1 yumurta yerine 1/2 olgun muz, keki nemlendirir ve hafif tatlandırır.
• Elma püresi: 1 yumurta yerine 1/4 su bardağı, keki yumuşak yapar.
• Keten tohumu: 1 yumurta için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika bekletin.
• Yoğurt veya süzme yoğurt: 1 yumurta yerine 1/4 su bardağı, kabarmayı destekler.
• Sirke ve karbonat: 1 yumurta için 1 yemek kaşığı sirke + 1 çay kaşığı karbonat, kabarıklık sağlar.

Çeşitlendirme Önerileri

Temel tarifi kişiselleştirmek için:

• Çikolatalı kek: 2 yemek kaşığı kakao ekleyin ve üzerine çikolata parçaları serpin.
• Meyveli kek: İçine doğranmış elma, muz veya kuru üzüm katın.
• Limonlu kek: 1 limonun suyu ve rendesini hamura ekleyin, üzerine pudra şekeri serpin.
• Tarçınlı kek: 1 çay kaşığı tarçın ekleyip ılıkken üzerine bal gezdirin.

Püf Noktaları

Yumurtasız keklerin başarısı için:

• Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın, karıştırırken aşırı çırpmayın.
• Fırını önceden ısıtın ve keki pişerken fırın kapağını sık açmayın.
• Pişme süresini küçük kalıplar için 25 dakika, büyükler için 40 dakika olarak ayarlayın.

Bu tariflerle, yumurtasız da lezzetli ve kabarık kekler yapabilirsiniz. Denemek için hemen mutfağa geçin!