Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri

Havuçlu tarçınlı kek; hemen hemen her gün pişirilen ve klasikleşmiş bir hal alan sade kek tariflerinden sıkılıp, yeni tatlar denemek isteyenler için bire birdir. Özellikle çayın yanında misafirlere ikram etmek için mükemmel bir tariftir. Bu derece özgün bir tarif olmasına rağmen; havuçlu tarçınlı kekin malzemeleri son derece kolay bulunur ve pahalı olmayan cinstendir. Ayrıca tarifin de klasik keklerden hiçbir farkı yoktur. Bu yüzden; temel düzeyde mutfak bilgisi olanlar dahi hiç zorlanmayacaklardır. Bütün bunlara rağmen çokça tercih edilmemesinin başlıca sebebi olarak ise; diğer bilindik kek çeşitlerinin artık gelenekselleşmiş olması ve sürekli tercih edilmesi gösterilebilir. Yazının devamında da bu özel tarifi ilk kez deneyeceklere; gerekli malzemeler listesi ve adım adım havuçlu tarçınlı kekin hazırlanışı yazılmıştır. Kolay gelsin.

Havuçlu tarçınlı kek için gerekli malzemeler

2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
1 paket vanilya
2-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz
2-3 adet havuç
1 su bardağı süt

NOT: Yukarıda verilen malzeme miktarları tek kalıp havuçlu tarçınlı kek yapmak üzere ayarlanmıştır. Farklı miktarlar için malzeme miktarları da bunlarla orantılı olarak ayarlanmalıdır. Bazı malzemelerin kesin değil de aralıklı rakamlarla verilmesinin sebebi ise; malzemelerin kalitesi, büyüklüğü, vs. Şartlara göre ihtiyaç duyulan miktarın değişebilmesidir. Bu yüzden; havuçlu tarçınlı kek hazırlayan herkesin bu malzemelerin miktarını kendi tarzına göre belirlemesi gereklidir.

Havuçlu tarçınlı kek tarifi nasıl yapılır?

Havuçlu tarçınlı kek; diğer kek tariflerinde olduğu gibi harç malzemelerinin karıştırılması ve bu harcın kek kalıbına dökülerek fırında pişirilmesinden ibarettir. Bu yüzden; normal kek tarifleri konusunda bilgili olanlar, havuçlu tarçınlı kek tarifinde de pek zorluk çekmeyecektir. Fakat; bu iki basit adımı gerçekleştirmeden önce bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin havuçlu tarçınlı kek tarifine uygun bir hale sokulması gereklidir. Öncelikle; tarifin sosu niteliğinde olan havuçlar güzelce yıkanmalı, dış yüzeyleri hafifçe temizlenmeli ve küçük parçalar heline gelinceye kadar rendelenmelidir. Bu havuç rendeleri; havuçlu tarçınlı kek harcında kullanılmak üzere bir kenarda hazır olarak bekletilir. Diğer malzemelerin de hazır edildikten sonra, kolayca ulaşılabilecek şekilde el atında bekletilmesi yeterli olacaktır. Ayrıca; karıştırma ve çırpma işlemi için yeterince derin bir kap, bir kek kalıbı ve bir fırının da şimdiden hazır edilmesi faydalı olacaktır.
Yukarıdaki hazırlıklar yapıldıktan sonra havuçlu tarçınlı kek tarifine başlanabilir. Daha önce bahsedildiği gibi tüm malzemeler belirli bir sıraya göre karıştırılacak ve havuçlu tarçınlı kek harcı hazırlanacaktır. Bunun için; çırpma ve karıştırma işlemi için ayarlanan kaba 3 adet yumurta kırılır. Yumurtalar birbirine karışıp tek bir görünüm alıncaya kadar kısa bir süreliğine çırpılır. Yeterli süre çırpıldıktan sonra 2 çay bardağı şeker de aynı kaba eklenir ve aynı çırpma işlemine devam edilir. Bu adımda belirtmek gerekir ki; malzemeler belirli bir sıraya göre ve sindire sindire karıştırılacaktır. Bu yüzden; eklenen malzemelerin teker teker çırpılması sırasında yeterli bir süre beklenmeli ve gereken özen gösterilmelidir. Aksi halde havuçlu tarçınlı kek kıvamını elde etmek zorlaşacak, bu da kekin tadını bozacaktır. Bu kuralın en önemli odluğu kısım; yumurta-şeker karışımıdır. Hatta imkân varsa bu kısım için mikser bile kullanılabilir. Yumurtayla şekerin yeterince karıştığının belirtisi; renk değişimi ve hafif köpürme olacaktır. Bu belirtiler tam olarak görülünceye kadar çırpma-mikserleme işlemine devam edilir. Ardından 1 su bardağı süt de bu karışıma katılır ve çırpma işlemine devam edilir. Süt katıldığı zaman karışım daha da sıvı bir kıvam alacak, üsteli rengi de epey değişecektir. Tahmini 5 dakika çırpmanın yeterli olacağı bu aşama bittikten sonra; 1 çay bardağı sıvı yağ eklenerek havuçlu tarçınlı kek tarifine devam edilir. Sıvı yağ; havuçlu tarçınlı kek harcının içinde tam olarak çözünmese de karıştığı anlaşılacaktır. Yine 4-5 dakika kadar çırpma işlemi yapıldıktan sonra 1 paket vanilya da çırpma kabına boca edilir ve aynen devam edilir. Eklenen vanilya toz kıvamında olacağı için; kolayca havuçlu tarçınlı kek harcında çözünecek ve karışım homojen bir hal alacaktır. Vanilya için de yeterince beklendikten sonra 1 paket kabartma tozu da eklenir ve aynı işlemler tekrar edilir. Şimdi gerçekleştirilecek kısım ise çok önemlidir. Un eklenerek havuçlu tarçınlı keke alması gereken kıvam verilecektir. 2-3 su bardağı olarak söylenen unun, ilk olarak 2 su bardağının eklenmesinde fayda vardır. Buradan itibaren un, azar azar eklenecek ve havuçlu tarçınlı kekin tam olarak istenen kıvamda olması sağlanacaktır. Tabi ki un eklenmesi sırasında karıştırma işlemine devam edilmelidir. Unun eklenmesiyle havuçlu tarçınlı keke istenen tat verildikten sonra rendelenmiş olan havuçlar da bu karışıma atılır ve iyice yedirilinceye kadar karıştırılır. Havuçların her tanesi harçla özleştikten sonra sırası fark etmeksizin ceviz ve tarçın da havuçlu tarçınlı kek harcına ilave edilir ve aynı şekilde homojen olmaları sağlanır.
Havuçlu tarçınlı kek harcı yukarıdaki talimatlar doğrultusunda tamamlandıktan sonra; sırada bu harcın kalıba dökülmesi vardır. Bu işlemden önce tabi ki kek kalıbının tüm yüzeyleri güzelce yağlanmalıdır. Aksi takdirde; havuçlu tarçınlı kek fırına verildiği anda yanacaktır. Buna göre; kek kalbıı yağlandıktan sonra, havuçlu tarçınlı kek harcı bu kalıba dökülür ve bir kaşık, vs. Gereç yardımıyla üst yüzeyi düzleştirilir. Böylece; havuçlu tarçınlı kekin her kısmı eşit pişecek ve görsel olarak da güzelleşecektir.
Daha sonra havuçlu tarçınlı kek fırına verilir. Yeterince pişip kabardıktan sonra ise fırından alınarak tabaklara konur. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi uygulanabilir. Havuçlu tarçınlı keke bir kürdan batırılır. Eğer kürdan temiz olarak gelirse; yeterince pişmiş demektir.
Havuçlu tarçınlı kek tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.