Yağsız kek pandispanya nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Hafif tatlı arayışında olanlar ve beslenme düzenine dikkat edenler için ideal bir alternatif sunan yağsız pandispanya, doğru tekniklerle hazırlandığında geleneksel versiyonları aratmayacak bir dokuya kavuşuyor. İşte yumuşacık dokusunu koruyan, pratik malzemelerle hazırlanan bu özel tarifin detayları ve püf noktaları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yağsız Kek (Pandispanya) Tarifi ve Püf Noktaları

Yağsız kek, özellikle hafif tatlılar tercih edenler veya diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Geleneksel pandispanyaya göre daha az kalorili olan bu kek, doğru tekniklerle yapıldığında yumuşacık ve kabarık bir dokuya sahip olabilir. İşte adım adım yağsız pandispanya tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı süt (isteğe bağlı, nemlilik için)

Yapılışı:

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
2. Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, şeker tamamen eriyip karışım krema kıvamını alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yüksek hızda çırpın. Bu, kekin kabarması için kritik bir adımdır.
3. Un, kabartma tozu ve vanilin şekeri eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile yavaşça, üstten alta doğru karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Unu fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde kek sertleşebilir.
4. İsteğe bağlı olarak, karışıma yarım çay bardağı süt ekleyip hafifçe karıştırarak kekin daha nemli olmasını sağlayabilirsiniz.
5. Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzleştirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında, 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
7. Pişen keki fırından çıkarın, 5-10 dakika soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, kekin kabarmasını sağlayan hava kabarcıklarını oluşturur. Karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar devam edin.
Malzemeler oda sıcaklığında olmalı: Soğuk yumurta ve diğer malzemeler karışımın hacmini azaltabilir, bu nedenle buzdolabından çıkarıp bir süre bekletin.
Unu yavaşça karıştırın: Hamuru çok fazla karıştırmak, gluten oluşumuna neden olarak kekin sertleşmesine yol açabilir. Spatula ile nazikçe harmanlayın.
Fırın sıcaklığına dikkat edin: Fırın çok sıcaksa kek hızlı kabarır ve çökebilir, çok soğuksa iyi pişmeyebilir. Derece kullanarak sıcaklığı kontrol edin.
Keki hemen soğutmayın: Fırından çıktıktan sonra bir süre kalıpta bekletmek, kekin şeklini korumasına yardımcı olur.
İsteğe bağlı lezzet artırıcılar: Tarçın, limon kabuğu rendesi veya portakal suyu ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, yağsız olmasına rağmen lezzetli ve kabarık bir pandispanya elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar