Tereyağlı sade kek tarifinin püf noktaları nelerdir?

Tereyağlı sade kekin kabarık, yumuşak ve nefis olması için dikkat edilmesi gereken ince detaylar bulunuyor. Malzeme sıcaklığından pişirme tekniğine kadar tüm süreç, bu klasik lezzetin kusursuz sonuç vermesinde belirleyici rol oynuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tereyağlı Sade Kek Tarifinin Püf Noktaları

Tereyağlı sade kek, görünüşte basit gibi dursa da mükemmel sonuç almak için bazı kritik noktalara dikkat etmek gerekir. İşte tereyağlı sade kekin kabarık, yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacak püf noktaları:

1. Malzeme Sıcaklığı

Tereyağını ve yumurtaları oda sıcaklığında bekletin. Soğuk tereyağ krema kıvamına gelmez, soğuk yumurtalar ise kekin kabarmasını engeller.

2. Tereyağını Doğru Eritme

Tereyağını benmari usulü veya kısık ateşte eritin, kesinlikle kaynatmayın. Eritilmiş tereyağ hafif ılık olmalı, sıcaklık yumurtaları pişirmemeli.

3. Şeker ve Tereyağını İyice Çırpma

Şeker ve tereyağını en az 3-5 dakika yüksek hızda çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve krema kıvamı almalı. Bu işlem kekin hafif ve gözenekli olmasını sağlar.

4. Yumurtaları Tek Tek Ekleyin

Her yumurtayı teker teker ekleyip iyice karıştırdıktan sonra diğerini ekleyin. Bu, karışımın kesilmesini önler ve daha homojen bir yapı sağlar.

5. Unu Eleme ve Karıştırma Tekniği

Un, kabartma tozu ve vanilyayı mutlaka eleyin. Unu karıştırırken spatula kullanın ve asla fazla çırpmayın, sadece homojen olana kadar karıştırın. Aşırı çırpma kekin sertleşmesine neden olur.

6. Kek Kalıbını Hazırlama

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp un serpin veya pişirme kağıdı kullanın. Bu, kekin yapışmadan kolayca çıkmasını sağlar.

7. Önceden Isıtılmış Fırın

Fırını keki koymadan en az 10-15 dakika önce 170-180°C'ye ısıtın. Ani sıcaklık değişimi kekin düzgün pişmesini engeller.

8. Pişirme Süresi ve Kontrolü

Keki fırının orta rafında pişirin. Pişirme sırasında fırın kapağını sık açmayın. Kürdan testi yapın: Temiz çıkarsa kek pişmiştir. Eğer üstü erken kızardıysa üzerine alüminyum folyo örtün.

9. Soğutma Aşaması

Keki fırından çıkar çıkmaz kalıptan çıkarmayın. 10-15 dakika soğumasını bekleyin, sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğutun. Bu, kekin çökmesini önler.

10. Tereyağ Kalitesi

Kaliteli, tuzsuz tereyağ kullanın. Tereyağın lezzeti kekin genel tadını doğrudan etkiler.

Bu püf noktalarına dikkat ederek her seferinde mükemmel tereyağlı sade kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar