Tepside Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tepside kek yapmak, klasik kek kalıplarına göre daha geniş bir pişirme yüzeyi sunar ve bu da kekin daha ince, eşit şekilde pişmesini sağlar. Ancak, mükemmel bir tepside kek elde etmek için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir. İşte adım adım dikkat etmeniz gerekenler:
1. Tepsi Seçimi ve Hazırlığı
- Tepsinin boyutunu doğru seçin: Genellikle 30x40 cm veya 40x60 cm gibi standart fırın tepsileri kullanılır. Tepsi çok büyükse kek ince ve kuru olabilir, çok küçükse pişmeyebilir.
- Tepsiyi yağlayın ve unlayın: Tepsinin tabanını ve kenarlarını tereyağı veya sıvı yağ ile iyice yağlayın, ardından üzerine biraz un serpin ve fazlasını silkeleyin. Bu, kekin yapışmasını önler.
- Alternatif olarak pişirme kağıdı kullanın: Yağlama işlemi yerine, tepsinin tabanına pişirme kağıdı yerleştirerek kekin daha kolay çıkmasını sağlayabilirsiniz.
2. Malzeme Oranları ve Karıştırma
- Malzeme miktarlarını ayarlayın: Tepside kek yaparken, geleneksel kek tariflerine göre daha fazla malzeme kullanmanız gerekebilir. Tepsinin büyüklüğüne göre tarifi 1,5 veya 2 katına çıkarın.
- Karıştırma işlemini dikkatli yapın: Kek hamurunu fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde kek sertleşebilir. Malzemeleri homojen şekilde karıştırdığınızdan emin olun.
- Kabartma tozu veya karbonat ekleyin: Kekin kabarması için kabartma tozu veya karbonat kullanın ve taze olduğundan emin olun.
3. Fırın Ayarları ve Pişirme Süresi
- Fırını önceden ısıtın: Keki tepsiye dökmeden önce fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Bu, kekin eşit pişmesini sağlar.
- Pişirme süresini kontrol edin: Tepside kek, ince olduğu için daha kısa sürede pişer. Genellikle 20-30 dakika arasında pişer, ancak fırına bağlı olarak değişebilir. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırın ısısını eşit dağıtın: Fırının alt ve üst ısıtıcılarını aynı anda kullanarak kekin her tarafının eşit pişmesini sağlayın. Gerekirse, pişirme sırasında tepsiyi çevirin.
4. Kekin Soğutulması ve Servisi
- Keki soğumaya bırakın: Pişen keki fırından çıkarır çıkarmaz kesmeyin. 10-15 dakika kadar tepside soğumasını bekleyin, ardından bir bıçakla kenarlarından ayırarak servis tabağına alın.
- Dilimleme ve sunum: Keki dilimlerken keskin bir bıçak kullanın ve ıslatılmış bir bıçakla keserek daha düzgün dilimler elde edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serperek veya kremayla süsleyerek servis yapın.
5. Genel İpuçları
- Taze malzemeler kullanın: Yumurta, süt ve un gibi malzemelerin taze olması, kekin lezzetini artırır.
- Fırın kapağını sık açmayın: Pişirme sırasında fırın kapağını sık sık açmak, kekin kabarmasını engelleyebilir ve ısı kaybına neden olabilir.
- Deneme yapın: İlk denemede mükemmel sonuç alamazsanız, tepsi boyutunu veya pişirme süresini ayarlayarak tekrar deneyin.
Bu adımlara dikkat ederek, lezzetli ve kabarmış bir tepside kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
