Sütten Kakaolu Kek Kalıbında Yapımı
Kakaolu kek yaparken süt, hamurunun nemli ve yumuşak olmasını sağlayan önemli bir malzemedir. İşte süt kullanarak kakaolu keki kalıpta nasıl mükemmel şekilde hazırlayabileceğinize dair adım adım bir rehber. Bu tarif, orta boy bir kek kalıbı (yaklaşık 22-24 cm) için uygundur ve yaklaşık 8-10 kişilik servis yapabilirsiniz. Öncelikle, malzemeleri hazırlayarak başlayalım.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı toz şeker (200 gram)
- 1 su bardağı süt (200 ml, oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (120 ml)
- 3 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 30 gram, kaliteli bir marka tercih edin)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gram)
- 1 paket vanilya şekeri (5 gram)
- 1 çay kaşığı tuz (hamurun lezzetini dengelemek için)
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı çikolata parçaları veya ceviz içi (lezzet katmak için)
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- Öncelikle, fırını 180°C (350°F) önceden ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın; bu, kekin yapışmadan kolayca çıkmasını sağlar.
- Geniş bir karıştırma kabında, yumurtaları ve toz şekeri alın. Bir mikser veya çırpma teli ile yaklaşık 3-5 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Karışımın rengi açılıp kremsi bir kıvam alana kadar devam edin; bu, kekin hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
- Ardından, sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yağ tamamen emilip homojen bir yapı oluşturmalı. Sonra, sütü ekleyin ve kısa süre çırpın. Sütün oda sıcaklığında olması, hamurun pürüzsüz olmasını sağlar ve topaklanmayı önler.
- Ayrı bir kasede, un, kakao, kabartma tozu, vanilya şekeri ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu, kuru malzemelerin havalanmasını ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Kuru karışımı, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya tahta kaşık kullanarak yavaşça karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin; aksi takdirde kek sertleşebilir. İsteğe bağlı olarak, çikolata parçaları veya ceviz ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru, yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin. Kalıbı hafifçe sallayarak hamurun eşit dağılmasını sağlayın.
- Keki, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle 30. dakikadan itibaren kürdan testi yapın: Temiz bir kürdanı kekin ortasına batırın; eğer temiz çıkarsa kek hazırdır. Eğer hamur bulaşıyorsa, 5-10 dakika daha pişirin.
- Keki fırından çıkardıktan sonra, 10-15 dakika kalıpta soğumaya bırakın. Ardından, bir bıçak yardımıyla kenarlarından ayırarak kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Süt yerine badem sütü veya laktozsuz süt kullanabilirsiniz, ancak tadında hafif değişiklikler olabilir.
- Keki daha nemli yapmak isterseniz, süt miktarını biraz artırabilir veya pişirdikten sonra üzerine şerbet dökebilirsiniz (örneğin, 1 su bardağı süt ve 1/2 su bardağı şeker ile hazırlanan basit bir şerbet).
- Kakao oranını artırarak daha yoğun bir çikolata tadı elde edebilirsiniz, ancak un miktarını da dengelemeyi unutmayın.
- Keki oda sıcaklığında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin; dilerseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz, ancak kurumasını önlemek için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Bu tarifle, sütün sağladığı nem sayesinde yumuşacık ve lezzetli bir kakaolu kek elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
