Suda pişen kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel fırın yönteminden farklı olarak su buharında pişirilen bu kek türü, Asya mutfak kültüründen gelen benzersiz bir teknik sunuyor. Nemli ve hafif dokusuyla dikkat çeken suda pişen kek, özellikle pandispanya türü hamur işleri için ideal bir pişirme alternatifi oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Suda Pişen Kek Nedir?

Suda pişen kek, geleneksel fırın yöntemi yerine su buharında pişirilen hafif ve nemli bir kek türüdür. Özellikle Asya mutfağında yaygın olan bu teknik, kekin daha yumuşak ve ıslak dokuda olmasını sağlar. Genellikle pandispanya veya sade kek tarifleri için uygundur ve buharda pişirme tenceresi veya benmari usulüyle hazırlanabilir. Bu yöntem, kekin yanmadan eşit şekilde pişmesine yardımcı olur, bu da onu sağlıklı bir alternatif haline getirir.

Suda Pişen Kek Malzemeleri

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt

Suda Pişen Kek Yapım Aşamaları

Yumurta ve şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Bu, kekin hacimli olması için kritik bir adımdır.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın; fazla çırpmak kekin sönmesine neden olabilir.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamur pürüzsüz olmalıdır.
Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
Geniş bir tencereye su koyun ve kaynamaya başlayın. Kek kalıbını, suyun kalıba değmeyeceği şekilde (örneğin, bir ızgara veya tabanı yüksek bir kap kullanarak) tencerenin üzerine yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın.
Keki orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi kalıbın boyutuna göre değişebilir; kürdan testi yaparak kontrol edin (kürdan temiz çıkmalıdır).
Piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın.

Suda Pişen Kek Püf Noktaları

Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın; soğuk yumurta iyi kabarmaz ve karışımın hacmini azaltabilir.
Çırpma işlemine özen gösterin: Yumurta ve şekeri yeterince çırpmazsanız, kek yoğun ve ağır olabilir. Elektrikli çırpıcı kullanmak işinizi kolaylaştırır.
Su seviyesini ayarlayın: Tenceredeki su, kek kalıbının altına değmemeli, sadece buhar oluşturmalıdır. Aksi takdirde kek ıslanabilir. Suyun kaynamasını bekleyin, ardından kalıbı yerleştirin.
Kapağı sıkı kapatın: Buharın kaçmasını önlemek için tencerenin kapağını pişirme süresince açmayın. Bu, kekin düzgün kabarmasına yardımcı olur.
Pişme kontrolü yapın: Kürdan testi ile kekin içinin pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin. Eğer ıslak çıkıyorsa, birkaç dakika daha pişirin.
Soğutma önemlidir: Keki sıcakken kalıptan çıkarmaya çalışmayın; soğuduktan sonra çıkarın ki dağılmasın.
Lezzet varyasyonları: İsteğe bağlı olarak, hamura limon kabuğu rendesi, kakao veya tarçın ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Sonuç

Suda pişen kek, basit malzemelerle hazırlanabilen ve fırına alternatif olarak sağlıklı bir seçenek sunan bir tariftir. Püf noktalarına dikkat ederek, nemli ve hafif bir kek elde edebilirsiniz. Bu yöntem, özellikle yeni başlayanlar için idealdir çünkü yanma riski düşüktür. Denemek için cesaret toplayın ve kendi tarifinizi kişiselleştirin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar