Sönmeyen kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Sönmeyen kekin sırrı, doğru malzeme sıcaklığından karıştırma tekniğine kadar bir dizi incelikte gizli. İşte her seferinde kabarık ve yumuşacık bir kek elde etmek için gereken temel kurallar ve denenmiş bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sönmeyen Kek Yapımı: Püf Noktaları ve Tarif

Sönmeyen kek, pişirme sonrasında hacmini kaybetmeyen, yumuşak ve kabarık bir dokuya sahip olan kek türüdür. Bu keki yaparken bazı temel kurallara dikkat etmek, başarılı sonuç almanızı sağlar. İşte sönmeyen kek yapmanın püf noktaları ve kolay bir tarif.

Malzemeler (Orta Boy Kek Kalıbı İçin)

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
İsteğe bağlı: limon kabuğu rendesi veya kakao

Yapılışı

Fırını 170°C'de önceden ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Yumurta ve şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Bu, kekin kabarması için kritik bir adımdır.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın (fazla çırpmayın, hamur sönmesin).
Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Sönmeyen Kek İçin Püf Noktaları

Yumurta ve Şekeri İyice Çırpın: Yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kekin temel kabarıklığını sağlar.
Malzemeler Oda Sıcaklığında Olsun: Soğuk malzemeler (yumurta, süt) karışımın sönmesine neden olabilir. Oda sıcaklığında kullanın.
Unu Eleyerek Ekleyin: Unu eleyerek eklemek, topaklanmayı önler ve hava kabarcıkları oluşturarak kekin kabarmasına yardımcı olur.
Karıştırma Süresine Dikkat Edin: Unu ekledikten sonra fazla çırpmayın; sadece spatula ile yavaşça karıştırın. Aşırı çırpma, gluten oluşumuna ve kekin sertleşmesine yol açar.
Fırın Sıcaklığını Doğru Ayarlayın: Fırını önceden ısıtın ve sıcaklığı 170°C gibi orta derecede tutun. Çok yüksek sıcaklık, kekin dışının yanıp içinin pişmemesine neden olabilir.
Fırın Kapağını Erkenden Açmayın: İlk 20-25 dakika fırın kapağını açmayın; ani sıcaklık değişimi kekin sönmesine sebep olur.
Pişme Kontrolü Yapın: Kürdan testi ile kekin piştiğinden emin olun. Kürdan temiz çıkmalı.
Keki Dinlendirin: Fırından çıkarınca hemen kalıptan çıkarmayın; 10 dakika kadar bekleyin, böylece kek şok soğumayla sönmez.

Sonuç

Bu püf noktalarına uyarak, sönmeyen, yumuşak ve lezzetli bir kek yapabilirsiniz. Pratik yaparak kendi tarifinizi geliştirebilir, farklı aromalarla (örneğin, kakao veya meyve parçaları) zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar