Şişleme Kek Nedir?
Şişleme kek, genellikle borcam gibi dikdörtgen bir kapta pişirilen ve üzerine şerbet dökülerek yapılan, hafif ve nemli bir tatlıdır. Adını, piştikten sonra üzerine şerbet dökülürken şişlerle delinmesinden alır. Bu yöntem, şerbetin kekin içine daha iyi işlemesini sağlar. Borcam kullanmak, kekin eşit şekilde pişmesine ve dilimleme kolaylığına yardımcı olur. Ayrıca, borcamın derinliği sayesinde kek daha yumuşak ve doyurucu bir kıvam alır. Bu tarif, pratik ve lezzetli olduğu için özellikle misafirler için ideal bir seçenektir. Aşağıda, borcamda şişleme kek yapımı için adım adım bir rehber ve ipuçları bulacaksınız.
Malzemeler (Ortalama 6-8 Kişilik)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı rendelenmiş hindistan cevizi veya limon kabuğu rendesi
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: Yaklaşık 50 dakika
Adım Adım Yapılışı
- Öncelikle, fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Borcamınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önler ve çıkarmayı kolaylaştırır.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın. Karışımın rengi açılana ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-5 dakika çırpın. Bu, kekin kabarık olmasını sağlar.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Yağ ve sütün oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasına yardımcı olur.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula kullanarak yavaşça karıştırın, fazla çırpmayın ki kek sertleşmesin. İsteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya limon kabuğu rendesi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış borcama dökün ve spatula ile üzerini düzleştirin. Borcamın kenarlarına eşit şekilde yayıldığından emin olun.
- Keki önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kürdan testi yapın: Temiz bir kürdan batırın, temiz çıkarsa kek pişmiştir.
- Kek pişerken, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Şeker eridikten sonra birkaç dakika kaynatıp limon suyu ekleyin. Limon, şerbetin kristalleşmesini önler. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Kek fırından çıktıktan sonra, 5-10 dakika soğumasını bekleyin. Ardından, bir kürdan veya şiş kullanarak kekin üzerine eşit aralıklarla delikler açın. Bu delikler, şerbetin içine işlemesi için gereklidir.
- Soğumuş şerbeti, kekin üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün. Şerbeti bir kepçe veya kaşıkla yayarak tüm yüzeyi kapladığından emin olun.
- Keki oda sıcaklığında en az 1-2 saat dinlendirin, böylece şerbet iyice emilir ve kek nemli kalır. Dilimleyip servis yapmadan önce bu süreyi beklemek önemlidir.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Keki çok sıcakken şerbet dökmeyin, aksi halde kek dağılabilir veya şerbet emilmez. Ilık olması idealdir.
- Borcam boyutuna göre malzeme miktarlarını ayarlayın. Standart bir borcam (yaklaşık 20x30 cm) bu tarif için uygundur.
- Şerbeti fazla kaynatmayın, yoksa kıvamı yoğunlaşabilir ve keki ağırlaştırabilir. Soğuk şerbet kullanmak, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Kekinizi ceviz, fındık veya tarçın gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, hamura 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirme süresini uzatırsanız (örneğin bir gece buzdolabında), kek daha lezzetli olur ve şerbet iyice oturur.
Bu tarifle, borcamda kolayca şişleme kek yapabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
