Sirkeli kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel mutfağın şaşırtıcı lezzetlerinden sirkeli kek, adının aksine hafif dokusu ve mükemmel kabarmasıyla sofraları şenlendiriyor. Sirkenin kabartma tozuyla birleşerek yarattığı sihir, bu keki hem pratik hem de uzun süre taze kalan bir alternatife dönüştürüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sirkeli Kek: Hafif ve Kabarmış Bir Lezzet

Sirkeli kek, adından korkmamanız gereken geleneksel ve lezzetli bir tariftir. Sirke, kekin kabarmasını sağlayarak yumuşak ve hafif bir doku kazandırır, ayrıca kekin bayatlamasını geciktirir. İşte sirkeli kek yapımı ve püf noktaları:

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke (tercihen elma sirkesi veya üzüm sirkesi)
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: limon kabuğu rendesi veya tarçın

Yapılışı:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Yumurta ve şekeri bir kapta, şeker eriyip köpük köpük olana kadar çırpın. Bu, kekin kabarık olması için önemlidir.
Sıvı yağ, süt ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Sirke, kabartma tozu ile tepkimeye girerek keki kabartır.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatula ile karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyip karıştırın.
Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Pişen keki fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

Sirke seçimi: Elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanın; bunlar kekte hafif bir tat bırakır ve kabarmayı destekler. Beyaz sirke de kullanılabilir, ancak daha keskin olabilir.
Çırpma işlemi: Yumurta ve şekeri iyice çırpın, bu kekin hacmini artırır. Elektrikli çırpıcı kullanmak işinizi kolaylaştırır.
Un ekleme: Unu eleyerek ekleyin ve fazla karıştırmayın; aşırı karıştırma gluten oluşumuna neden olarak kekin sertleşmesine yol açar.
Fırın sıcaklığı: Fırını önceden ısıtın ve keki orta rafta pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kürdan testini ihmal etmeyin.
Dinlendirme: Keki sıcakken kalıptan çıkarmayın, 10-15 dakika bekleyin; bu, kekin dağılmasını önler.
Lezzet varyasyonları: İsteğe bağlı olarak kuru meyve, ceviz veya kakao ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Sirkeli kek, basit malzemelerle hazırlanan, ekonomik ve uzun süre taze kalan bir seçenektir. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar