Sade Kek Yapmanın Altın Kuralları
Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması - Tereyağı, yumurta ve süt gibi malzemelerin buzdolabından çıkarılıp en az 1 saat oda sıcaklığında bekletilmesi kekin kabarmasını ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Yağ ve Un Ölçüsünün Dengelenmesi - 1 su bardağı un için 100-120 ml sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı ideal ölçüdür. Fazla yağ keki ağırlaştırır, az yağ ise kuru bir kıvam verir.
Şekerin Tamamen Eritilmesi - Şeker ve yumurtayı en az 5-6 dakika yüksek devirde çırparak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Bu, kekin üzerinde kristal oluşmasını engeller.
Eleme İşleminin Önemi - Un, kabartma tozu ve vanilyayı mutlaka eleyin. Bu, kekin topaklanmasını önler ve daha homojen bir karışım elde edilmesini sağlar.
Karıştırma Tekniği - Kuru malzemeleri sıvı karışıma eklerken spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Fazla çırpmak kekin sönmesine neden olur.
Fırın Isısı ve Pişirme Süresi - Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, kek kalıbının ortasında pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin (temiz çıkmalı).
Dinlendirme Süreci - Keki fırından çıkarınca 10 dakika kalıpta bekletin, sonra tel ızgara üzerinde tamamen soğutun. Sıcakken kesmek dağılmasına neden olur.
Kalıp Seçimi ve Yağlama - Yuvarlak veya dikdörtgen kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp un serpin veya pişirme kağıdı kullanın. Bu, kekin yapışmadan kolayca çıkmasını sağlar.
Lezzet Artırıcı İpuçları - 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi veya 1 paket vanilin ekleyerek sade kekin aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Çırpma Kabı Temizliği - Yumurta ve şekeri çırptığınız kabın tamamen kuru ve temiz olması, karışımın iyi hacim almasını sağlar.
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
