Refika'nın Kek Tarifi: Klasik, Pratik ve Lezzetli
Refika Birgül'ün tarifleri genellikle geleneksel Türk mutfağını modern ve anlaşılır bir dille sunmasıyla bilinir. Kek tarifi için temel malzemeler ve adımlar şöyle:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- İsteğe bağlı: limon kabuğu rendesi, çikolata parçaları veya ceviz
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta, şeker tamamen eriyene ve karışım krema kıvamı alana kadar çırpın. Bu, kekin kabarması için önemlidir.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip, karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, yoksa kek sertleşebilir.
- İsteğe bağlı malzemeleri (örneğin limon rendesi) ekleyip son kez karıştırın.
- Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Fırından çıkarın, 10 dakika soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyin.
Refika'nın İpuçları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
- Çırpma işleminde yumurta ve şekeri iyice köpürtmek, kekin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
- Kek pişerken fırın kapağını sık açmamaya özen gösterin, kek sönebilir.
Bu tarif, Refika'nın basit ve güvenilir yaklaşımını yansıtır. Denemek için harika bir başlangıçtır! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
