Pudingli kek nasıl yapılır, pişmiş mi olmalı?

Pudingli kek, klasik kek hamurunun içine veya üzerine puding eklenerek hazırlanan, daha nemli ve yoğun bir dokuya sahip olan bir tatlıdır. Puding, kekin hem lezzetini zenginleştirir hem de daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Genellikle çikolata, vanilya veya meyve aromalı pudingler kullanılır ve kek piştikten sonra pudingle süslenebilir veya puding hamura karıştırılarak pişirilebilir.

Pudingli kek yapmak için temel malzemeler ve adımlar aşağıda listelenmiştir. Bu tarif, kek hamuruna puding eklenerek pişirilen bir versiyonu içerir:

• Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 3 yumurta, 1 paket vanilyalı puding (pişmiş olmayan, toz hali), 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin.
• Yapılışı: Öncelikle, fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Ayrı bir kasede un, puding tozu, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı). Piştikten sonra keki soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.

Alternatif olarak, kek piştikten sonra üzerine hazırlanmış soğuk puding dökerek de servis edebilirsiniz; bu, kekin daha ıslak ve kremsi olmasını sağlar.

Evet, pudingli kek genellikle pişmiş olmalıdır. Puding tozu, kek hamuruna katıldığında, fırında pişme sırasında nemi tutarak kekin yumuşak ve nemli kalmasına yardımcı olur. Ancak, puding kekin üzerine sos olarak ekleniyorsa, bu durumda kek pişirilir ve soğuduktan sonra üzerine pişmemiş (soğuk hazırlanmış) puding dökülür. Özetle:

• Eğer puding tozu hamura karıştırılıyorsa, kek mutlaka pişirilmelidir; puding pişme sırasında aktifleşir ve kekin dokusunu iyileştirir.
• Eğer puding ayrıca pişirilip kek üzerine ekleniyorsa, kek yine pişirilir, ancak puding kek soğuduktan sonra ilave edilir ve bu durumda puding pişmiş olmaz (soğuk puding sosu şeklinde).

Pişirme süresi, kekin boyutuna ve fırın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle kürdan testi yaparak içinin piştiğinden emin olun. Pişmemiş kek, hamurumsu bir tat bırakabilir ve sağlık açısından risk oluşturabilir.

İpuçları ve Öneriler