Portakallı Kek Tarifi: Refika'nın Mutfağı'ndan İlhamla
Refika Birgül'ün tariflerinden esinlenerek hazırlanan bu portakallı kek, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Refika'nın mutfağında vurguladığı gibi, taze malzemeler kullanmak ve adımları dikkatle takip etmek önemlidir. İşte ev yapımı, mis gibi portakal kokulu bir kek tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 2,5 su bardağı un (yaklaşık 300-350 gram)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 adet portakal (rendelenmiş kabuğu ve sıkılmış suyu için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı portakal esansı veya bir tutam tuz
Yapılışı:
- Öncelikle, fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve kek kalıbını yağlayarak veya pişirme kağıdı ile kaplayarak hazırlayın.
- Portakalları iyice yıkayın, kabuklarını rendeleyin (sadece turuncu kısmı, acılık vermemesi için beyaz kısmından kaçının) ve suyunu sıkın. Yaklaşık yarım su bardağı portakal suyu elde edebilirsiniz.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar devam edin. Bu, kekin kabarması için önemli bir adımdır.
- Sıvı yağ, süt, rendelenmiş portakal kabuğu ve portakal suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Başka bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek harmanlayın. Bu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin, spatula veya çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi halde kek sertleşebilir.
- Hazırladığınız kek harcını yağlanmış kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kontrol edin: Temiz çıkarsa kek hazırdır. Fırın performansına göre süre değişebilir, bu yüzden son 10 dakika gözlemleyin.
- Keki fırından çıkarın, 10 dakika kadar kalıpta soğumasını bekleyin, sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Refika'nın İpuçları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar ve kekin kabarmasına yardımcı olur.
- Portakal kabuğunu rendelerken, sadece parlak turuncu kısmı kullanın; beyaz kısım acı bir tat verebilir.
- Kekin üzerine ekstra lezzet için, piştikten sonra ılıkken portakal suyu ve biraz pudra şekerinden oluşan bir şerbet gezdirebilirsiniz.
- Kekinizi dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin; bu, daha iyi bir doku sağlar.
Bu tarif, Refika'nın mutfağındaki sadelik ve lezzet dengesini yansıtır. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
