Ortası çukur olan kek nasıl yapılır?

Ortası çukur kekler, dolgu malzemeleriyle harika bir uyum sağlayan özel bir tatlı deneyimi sunar. Bu kekin merkezindeki doğal çöküntüyü elde etmek için bazı hazırlık aşamalarına ve pişirme tekniklerine dikkat etmek gerekir. İşte hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli sonuçlar almanızı sağlayacak temel yöntemler ve pratik ipuçları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ortası Çukur Kek Yapmanın Püf Noktaları

Ortası çukur olan kek, genellikle dolgu malzemeleriyle (krema, meyve, çikolata gibi) doldurulmak üzere hazırlanan bir kek türüdür. Bu görünümü elde etmek için kek hamurunun pişerken ortasının doğal olarak çökmesi sağlanır. İşte bunu başarmanın yolları ve adım adım tarifi:

Malzemeler (6-8 kişilik):

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tuz

Hazırlık Süreci:

Fırını 180°C'de önceden ısıtın ve kek kalıbını yağlayıp unlayın.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru kalıba dökün ve ortasını kaşıkla hafifçe çukurlaştırın.

Ortasını Çukur Yapmak İçin İpuçları:

Kek hamurunu kalıba döktükten sonra, ortasına parmağınızla veya kaşıkla hafif bir çukur açın. Bu, pişerken çökmenin merkezde başlamasına yardımcı olur.
Fırın sıcaklığını biraz yüksek tutun (örneğin 180-190°C). Yüksek sıcaklık, kekin dışının hızlı pişip içinin geç pişmesini sağlar, bu da ortada çukur oluşumunu teşvik eder.
Kabartma tozu miktarını biraz artırabilirsiniz (örneğin 1,5 paket), ancak aşırıya kaçmayın, yoksa kek dağılabilir.
Keki fırında pişirirken ilk 15-20 dakika fırın kapağını açmayın, böylece ani sıcaklık değişimi olmaz ve çökme düzenli gerçekleşir.
Pişme süresini normalden biraz uzun tutun (yaklaşık 40-45 dakika), ancak kürdan testiyle kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

Pişirme Sonrası:

Keki fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın.
Soğuduktan sonra ortasındaki çukuru istediğiniz dolguyla (örneğin, krem şanti, çikolata sosu veya taze meyveler) doldurun.

Ekstra Öneriler:

Çukurun daha belirgin olması için kek hamuruna biraz daha fazla sıvı (süt veya yağ) ekleyebilirsiniz, bu hamurun ortada daha çabuk çökmesine neden olur.
Kekinizi daha lezzetli hale getirmek için içine kakao veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Pişirme sırasında fırın kapağını sık açmamaya dikkat edin, çünkü bu kekin aniden çökmesine veya kabarmamasına yol açabilir.

Bu yöntemlerle, ortası çukur, dolgu için mükemmel bir kek elde edebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi tarifinizi kişiselleştirin! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar