Oktay Usta'nın Karbonatlı Kek Tarifi
Oktay Usta'nın karbonatlı keki, kabarık yapısı ve hafif dokusuyla bilinen pratik bir tariftir. Karbonat, kekin kabarmasını sağlayan temel malzemelerden biridir ve genellikle süt veya yoğurt gibi asidik bir malzemeyle etkileşime girerek daha iyi sonuç verir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (veya yoğurt)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu (veya 1 tatlı kaşığı karbonat)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon suyu (karbonatın etkisini artırmak için)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu (veya karbonat) ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
- Karbonat kullanıyorsanız, limon suyunu ekleyip hızlıca karıştırın (karbonatın kabarma etkisi hemen başlar).
- Hazırlanan karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
- Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Fırından çıkarın, 10 dakika soğumasını bekleyip kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Karbonat yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak karbonat daha güçlü kabarma sağlar; limon suyu eklemek etkisini artırır.
- Karıştırma işlemini fazla yapmayın, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Kekinizin daha nemli olmasını isterseniz, süt yerine yoğurt kullanın.
- Soğuduktan sonra üzerini çikolata sosu veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarif, Oktay Usta'nın genel kek yapım tekniklerine dayanarak hazırlanmıştır; karbonat kullanımı kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
