Ocakta Kek Pişirme Rehberi
Ocakta kek pişirmek, fırın olmadığı durumlarda pratik bir çözümdür. Bu yöntemle yumuşak ve lezzetli kekler elde edebilirsiniz, ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. İşte ocakta kek pişirme adımları ve dikkat edilmesi gerekenler:
Malzemeler ve Hazırlık
- Kek hamuru için standart malzemeler (un, şeker, yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya, süt veya yoğurt).
- Uygun bir tencere veya tava (tercihen kalın tabanlı ve kapaklı).
- Kek kalıbı (tencereye sığacak boyutta, metal veya silikon).
- Pişirme için tencere altına yerleştirilecek ısıya dayanıklı bir stand (örneğin, metal halka veya fırın telinin uygun bir parçası).
Ocakta Kek Pişirme Adımları
- Hamuru hazırlayın: Kek hamurunu normal bir kek tarifine göre karıştırın. Un, şeker, yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu ve sıvı malzemeleri iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsteğe bağlı olarak çikolata parçaları, meyve veya ceviz ekleyebilirsiniz.
- Kalıbı hazırlayın: Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önler ve piştikten sonra kolayca çıkarmanızı sağlar.
- Hamuru kalıba dökün: Hazırladığınız hamuru kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
- Tencereyi ayarlayın: Kalın tabanlı bir tencereye, ısıya dayanıklı bir stand yerleştirin (örneğin, tencerenin dibine metal bir halka koyun). Bu, kek kalıbının doğrudan tencerenin tabanına temas etmesini engelleyerek yanmayı önler. Tencereye yaklaşık 1-2 parmak yüksekliğinde su ekleyin (su, kek kalıbının altına gelmeyecek şekilde olmalı, buhar yöntemiyle pişirme için).
- Pişirmeye başlayın: Kek kalıbını tenceredeki standın üzerine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Ocağı orta ateşte açın ve su kaynamaya başlayınca ateşi kısık seviyeye getirin. Kapağı mümkün olduğunca açmamaya çalışın, buhar kaçarsa pişme süresi uzayabilir.
- Pişme süresini kontrol edin: Kek, ocak tipine ve tencerenin büyüklüğüne bağlı olarak 30-50 dakika arasında pişebilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan veya bıçak kullanın: Kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkarsa kek pişmiştir. Eğer hamur bulaşıyorsa, biraz daha pişirmeye devam edin.
- Soğutun ve servis yapın: Kek piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin kapağını hafifçe aralayarak 5-10 dakika bekletin. Ardından keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
- Ateş kontrolü: Ocağı hep kısık ateşte kullanın. Yüksek ateş, kekin altının yanmasına veya üstünün çiğ kalmasına neden olabilir. Suyun kaynaması sonrası ateşi iyice kısarak buharlı pişirme yöntemini uygulayın.
- Tencente seçimi: Kalın tabanlı tencereler ısıyı eşit dağıttığı için tercih edilmelidir. İnce tabanlı tencereler, kekin tabanını yakabilir.
- Su seviyesi: Tencereye eklediğiniz suyun kek kalıbına değmemesine dikkat edin. Su azalırsa, sıcak su ekleyerek seviyeyi koruyun, ancak soğuk su eklemekten kaçının çünkü bu, pişme sürecini aksatabilir.
- Kapağın sıkı olması: Tencerenin kapağı buharı hapsedecek şekilde kapalı olmalıdır. Buhar kaçarsa, kek kuruyabilir veya yeterince kabarmayabilir. Kapağı mümkün olduğunca açmamaya özen gösterin.
- Kek kalıbı boyutu: Kek kalıbının tencerenin içine rahatça sığdığından emin olun, ancak tencerenin kenarlarına çok yakın olmamalı ki buhar dolaşabilsin. Küçük tencerelerde daha küçük kalıplar kullanın.
- Pişme testi: Keki kontrol ederken kürdan veya bıçak kullanın, ancak sık sık açıp kapağı kaldırmayın. Bu, buhar kaybına ve pişme süresinin uzamasına yol açar.
- Güvenlik: Ocakta pişirme sırasında tencerenin sıcak olduğunu unutmayın; eldiven kullanarak işlem yapın ve çocuklardan uzak tutun.
Sonuç
Ocakta kek pişirmek, fırın alternatifi olarak kolay ve etkili bir yöntemdir. Yukarıdaki adımları takip ederek ve dikkatli olarak, kabarmış ve lezzetli bir kek elde edebilirsiniz. Denemelerinizde malzeme oranlarını ve pişirme süresini ayarlayarak kendi tarifinizi geliştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
