Nişastalı kek nasıl yapılır, tatlı mı tuzlu mu?

Nişastalı kek, un yerine veya unla birlikte mısır nişastası kullanılarak yapılan, hafif ve yumuşak dokulu bir kek türüdür. Nişasta, keke daha hafif ve pürüzsüz bir yapı kazandırır, bu da onu özellikle süngerimsi tatlılar için popüler hale getirir. Genellikle pandispanya veya benzeri tatlı keklerde tercih edilir, ancak tuzlu versiyonları da mevcuttur.

Nişastalı kek genellikle tatlı olarak yapılır ve şeker, vanilya, kakao gibi tatlandırıcılarla hazırlanır. Örneğin, klasik pandispanya veya çikolatalı keklerde mısır nişastası sıklıkla kullanılır. Ancak, tuzlu versiyonları da mümkündür; örneğin, peynirli, sebzeli veya otlu keklerde nişasta, kekin daha hafif olmasını sağlamak için kullanılabilir. Temel olarak, nişastalı kekin tatlı mı tuzlu olacağı, tarifteki diğer malzemelere bağlıdır. Günlük mutfakta daha yaygın olan tatlı versiyonlarıdır, bu nedenle genellikle tatlı olarak bilinir.

Basit Tatlı Nişastalı Kek Tarifi

Bu tarif, temel bir tatlı nişastalı kek içindir. Yaklaşık 6-8 kişiliktir ve pişirme süresi 30-35 dakikadır. Malzemeler:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz (isteğe bağlı, tatlılığı dengelemek için)

Yapılışı:

• Fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
• Yumurta ve şekeri bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Mikser kullanmak işinizi kolaylaştırır.
• Ayrı bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karıştırın.
• Çırpılmış yumurta karışımına sıvı yağ ve sütü ekleyip hafifçe karıştırın.
• Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, kekin kabarmasını engelleyebilir.
• Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Kürdan temiz çıkarsa kek hazırdır.
• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Tuzlu Nişastalı Kek İçin İpuçları

Tuzlu bir nişastalı kek yapmak isterseniz, tatlı malzemeleri çıkarıp yerine tuzlu seçenekler ekleyebilirsiniz. Örneğin:

• Şeker yerine 1 çay kaşığı tuz kullanın.
• Süt ve sıvı yağa ek olarak, rendelenmiş peynir (örneğin, kaşar veya beyaz peynir), ince doğranmış zeytin, maydanoz veya baharatlar (kekik, pul biber) ekleyin.
• Yumurta sayısını aynı tutabilirsiniz, ancak karışımı çırparken tuzlu malzemeleri yavaşça ekleyin. Pişirme süresi benzer olacaktır, ancak iç malzemelere göre 5-10 dakika uzayabilir.

Sonuç

Nişastalı kek, hem tatlı hem tuzlu versiyonlarla uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir. Tatlı olanı daha yaygın olsa da, malzemeleri değiştirerek lezzetini kolayca özelleştirebilirsiniz. Denemek için yukarıdaki tarifi kullanabilir ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!