Mercimekli kek tarifi refika'dan nasıl yapılır?

Mercimeğin kek haline geldiği bu nefis tarif, geleneksel malzemeleri modern mutfak anlayışıyla buluşturuyor. Besleyici kırmızı mercimek, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan bu farklı lezzet, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Refika Birgül'ün Mercimekli Kek Tarifi

Refika Birgül, Türk mutfağını modern ve pratik yöntemlerle sunmasıyla tanınan bir şef. Mercimekli kek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak öne çıkıyor. İşte Refika'nın tarifine dayalı, evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli kekin adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış ve soğutulmuş)
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: 1 çay bardağı ceviz veya fındık (iri parçalar halinde)
İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı kimyon veya karabiber (lezzet katması için)

Hazırlık Süreci:

Öncelikle, kırmızı mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayıp soğutun. Haşlanmış mercimeğin suyunu süzün ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender'dan geçirin.
Fırını 180°C'de önceden ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.

Yapılışı:

Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve sıvı yağı iyice çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar devam edin.
Blender'dan geçirdiğiniz mercimek püresini, yoğurdu ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, karbonat, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula kullanarak yavaşça karıştırın, fazla çırpmamaya dikkat edin ki kek kabarmasını kaybetmesin.
İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık parçalarını ekleyip son kez karıştırın.
Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa kek hazırdır.
Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Refika'nın İpuçları:

Mercimek püresini tamamen soğutmuş olun, sıcakken eklemek yumurtaların pişmesine neden olabilir.
Keki daha nemli ve yoğun bir doku isterseniz, 1/2 su bardağı süt ekleyebilirsiniz.
Servis önerisi: Dilimleyip yanında yoğurt veya taze yeşilliklerle sunabilirsiniz; kahvaltıda veya öğün arasında sağlıklı bir seçenek olacaktır.

Bu tarif, Refika'nın pratik ve besleyici yaklaşımını yansıtıyor. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar