Mandalinalı kek tarifi refika'dan nasıl yapılır?

Mandalinalı kek, meyve aroması ve yumuşak dokusuyla dikkat çeken bir tatlıdır. Refika Birgül'ün tarifleri ile hazırlanan mandalinalı kek, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı süsleyecek bir alternatiftir. Bu makalede, mandalinalı kekin nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız.

Malzemeler

Mandalinalı kekin hazırlanmasında kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• 3 adet büyük mandalina
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Taze sıkılmış mandalina suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Mandalinalı kekin hazırlanışı aşamaları şöyle ilerlemektedir:

1. Mandalinaları Hazırlama

Öncelikle, mandalinaların kabuklarını soyun ve iç kısmını küçük parçalara kesin. İsterseniz mandalina suyunu sıkıp kullanabilirsiniz, bu kekin daha yoğun bir mandalina aroması almasını sağlayacaktır.

2. Yumurtaları Çırpma

Bir kabın içinde yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirin. Karışım beyazlaşana kadar çırpın. Bu aşamada, yumurtaların iyice çırpılması kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Sıvı Malzemeleri Ekleyin

Çırpılan yumurta ve şeker karışımına yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

4. Kuru Malzemeleri Harmanlama

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini bir araya getirin. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Unun topaklanmaması için spatula veya çırpıcı kullanabilirsiniz.

5. Mandalina Parçalarını Ekleyin

Son olarak, hazırladığınız mandalina parçalarını karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu aşamada mandalina parçalarının bütünlüğünü korumaya özen gösterin.

6. Kekin Pişirilmesi

Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.

7. Soğutma ve Servis

Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıptan dikkatlice ayırarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya mandalina sosu ile süsleyebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler