Küçük Kare Borcamda Islak Kek: Püf Noktaları ve Tarif
Küçük kare borcamda ıslak kek yapmak, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu boyut, kekin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar, ayrıca servisi kolaylaştırır. Islak kek, içinin yumuşak ve nemli kalmasıyla bilinir; küçük borcamda yapıldığında, kenarların fazla kurumasını önleyerek mükemmel bir doku elde edersiniz. İşte başarılı bir ıslak kek için adım adım tarif ve püf noktaları.
Malzemeler (Yaklaşık 20x20 cm küçük kare borcam için):
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı, tat dengesi için)
Islak Sosu İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 15 dakika | Pişirme Süresi: 25-30 dakika | Toplam Süre: 40-45 dakika
Yapılışı:
- Öncelikle, fırını 180°C (350°F) ön ısıtma modunda açın. Küçük kare borcamı hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın; bu, kekin yapışmasını önler ve çıkarmayı kolaylaştırır.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın. Karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar devam edin; bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın; fazla çırpmaktan kaçının, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış borcama dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişmiş olup olmadığını kontrol edin: temiz bir kürdan batırın, temiz çıkarsa kek hazırdır.
- Kek pişerken, ıslak sosu hazırlayın: Orta ateşte bir tencereye süt, toz şeker, kakao ve sıvı yağı alın. Sürekli karıştırarak kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın (kaynatmayın). Ocaktan alıp vanilini ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Kek fırından çıkar çıkmaz, sıcakken üzerine hazırladığınız ıslak sosu dökün. Sosun eşit şekilde emilmesi için bir kaşıkla hafifçe yayabilir veya borcamı sallayabilirsiniz. Kekin tamamen soğumasını bekleyin (en az 1-2 saat); bu, sosun iyice nüfuz etmesi ve ıslak dokunun oturması için önemlidir.
- Soğuyan keki dilimleyip servis yapın. Üzerini hindistan cevizi, fındık veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Küçük borcam kullandığınız için pişme süresi daha kısa olabilir; ilk 20 dakikadan sonra kontrol edin ve gerektiğinde süreyi ayarlayın. Kekin üzeri hafif kızardığında pişmiş demektir.
- Islak sosu kek sıcakken dökmek çok önemlidir; soğuk kek sosu emmez ve ıslaklık kaybolur. Sosu kaynatmamaya dikkat edin, yoksa kıvamı bozulabilir.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın homojen olmasını sağlar ve kekin kabarmasına yardımcı olur. Eğer unu elemezseniz, topaklanma olabilir.
- Keki dilimlemeden önce tamamen soğutun, böylece daha nemli ve lezzetli olur. Bu tarif, 4-6 kişilik bir tatlı için idealdir ve buzdolabında saklanırsa 2-3 gün taze kalır.
Bu tarifle, küçük kare borcamda yapacağınız ıslak kek, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz pratik ve nefis bir tatlı olacak. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
