Küçük Browni Kek Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 100 gram bitter çikolata
- 80 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 100 gram toz şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 60 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı: Ceviz, fındık veya beyaz çikolata parçaları
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Küçük bir kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin, ardından soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Eritilmiş çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- İsteğe bağlı malzemeleri ekleyip son kez karıştırın.
- Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin (kürdan hafif nemli çıkmalı).
- Fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin; aşırı ısıtmayın, yoksa yağ ayrılabilir.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın, bu brownie'nin kabarmasına ve nemli kalmasına yardımcı olur.
- Unu eleyerek ekleyin, topaklanmayı önler ve daha hafif bir doku sağlar.
- Karıştırma işlemini fazla yapmayın; aşırı karıştırma gluten oluşumuna neden olarak sertleşebilir.
- Pişirme süresini kısaltın; brownie'nin içi hafif nemli kalmalı, aşırı pişirme kuruluğa yol açar.
- Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan kesmeyin, dağılabilir.
- İsteğe bağlı malzemeleri eklerken çikolata parçalarını hamura hafifçe karıştırın, böylece erimezler.
Servis Önerisi:
- Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın, üzerine pudra şekeri serpebilir veya dondurma ile sunabilirsiniz.
Not:
- Bu tarif 4-6 kişiliktir, malzemeleri ikiye katlayarak daha büyük porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
