Kelepçeli kek kalıbında nasıl tiramisu yapılır?

Kelepçeli kek kalıbıyla hazırlanan bu tiramisu, hem görsel olarak şık hem de pratik bir sunum imkanı sunuyor. Geleneksel İtalyan tatlısının katmanlı yapısını mükemmel şekilde koruyan bu yöntem, her dilimin temiz çıkmasını sağlıyor. Kahveyle ıslatılan kedi dili bisküviler ve kremamsı mascarpone karışımının uyumu, bu tarifi özel kılan detaylardan.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kelepçeli Kek Kalıbında Tiramisu Tarifi

Kelepçeli kek kalıbı, tiramisunun katmanlı yapısını mükemmel şekilde oluşturmanıza ve servis sırasında düzgün dilimler almanıza olanak tanır. İşte adım adım kelepçeli kek kalıbında tiramisu yapımı:

Malzemeler (8-10 Kişilik):

24-30 adet hazır ladyfinger (kedi dili) bisküvi
2 su bardağı soğuk sıkılmış espresso veya filtre kahve
500 gr mascarpone peyniri (oda sıcaklığında)
3 adet yumurta (büyük boy)
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
2 yemek kaşığı kakao (üzeri için)
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı kahve likörü (örneğin Kahlúa) veya rom

Hazırlık Süresi:

30 dakika hazırlık, 4-6 saat buzdolabında dinlendirme

Yapılışı:

1. Kahve Şurubunu Hazırlayın:

Espresso veya filtre kahveyi derin bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak likör veya rom ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.

2. Kremasını Yapın:

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını toz şeker ve vanilya ile birlikte mikserle krema kıvamı alana kadar çırpın (yaklaşık 3-4 dakika).
Mascarpone peynirini ekleyip pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuzla katı pekmez kıvamına gelene kadar çırpın (ters çevirdiğinizde dökülmemeli).
Yumurta beyazlarını mascarpone karışımına spatula ile yavaşça yedirerek ekleyin. Fazla karıştırmayın, kabarıklığı bozulmasın.

3. Katmanları Oluşturun:

Kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile kaplayın ve kelepçeyi kapatın.
Ladyfinger bisküvilerini soğuk kahve karışımına batırıp çıkarın (fazla bekletmeyin, yumuşayıp dağılabilir).
Kalıbın tabanına kahveli bisküvileri tek sıra halinde dizin.
Üzerine hazırladığınız kremadan bir kat yayın.
Bir kat daha kahveli bisküvi ve bir kat daha kremayla devam edin. En üst katman krema olmalı.

4. Dinlendirin ve Servis Edin:

Tiramisunun üzerini streç filmle kapatıp en az 4-6 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.
Servis etmeden önce kelepçeyi açıp kalıbı çıkarın.
Üzerine elekten kakao serperek süsleyin.
Dilimleyerek servis yapın.

İpuçları:

Bisküvileri kahveye çok batırmayın, sadece her iki tarafını hızla değdirin.
Kremayı çok katı yapmamaya özen gösterin, akışkan kalmalı.
Kelepçeli kalıp kullanmak servisi kolaylaştırır ve temiz dilimler almanızı sağlar.
Çiğ yumurta tüketmek istemiyorsanız, pastörize yumurta kullanabilir veya kremayı pişirme yöntemleri araştırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar