Kelepçeli Kalıpta Islak Kek Tarifi: Yumuşacık ve Nemli Bir Lezzet
Kelepçeli kalıpta ıslak kek yapmak, kekinizin eşit pişmesini ve kolayca kalıptan çıkmasını sağlar. Islak kek, içindeki özel şerbet veya sos sayesinde nemli ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Bu tarifte, temel bir ıslak kek yapımını adım adım anlatacağım. Malzemeler 8-10 kişiliktir ve hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır.
Malzemeler (Kek İçin):
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı kakao (çikolatalı kek için)
Malzemeler (Islaklık İçin Şerbet):
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilya özütü veya limon suyu
Hazırlık ve Yapılışı:
- Öncelikle, fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Kelepçeli kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın; bu, kekin yapışmasını önler.
- Bir karıştırma kabında, yumurta ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile yaklaşık 3-5 dakika çırpın, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar devam edin. Bu, kekinizin kabarması için önemlidir.
- Ardından, sıvı yağ ve sütü ekleyin, hafifçe çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilya şekerini eleyerek ekleyin. Spatula veya kaşık kullanarak yavaşça karıştırın; hamur pürüzsüz olmalı, aşırı çırpmaktan kaçının çünkü bu kekin sertleşmesine neden olabilir.
- İsteğe bağlı olarak, çikolatalı bir kek yapmak isterseniz, kakaoyu unla birlikte ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kelepçeli kalıba dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin. Kalıbı hafifçe sallayarak hamurun eşit dağılmasını sağlayın.
- Keki önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir; kürdan testi yaparak kontrol edin: Temiz bir kürdan kekin ortasına batırın, temiz çıkarsa kek pişmiştir. Eğer hamur bulaşıyorsa, birkaç dakika daha pişirin.
- Kek pişerken, şerbeti hazırlayın: Bir tencereye süt, toz şeker ve sıvı yağı alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın, ardından 2-3 dakika daha kaynatın. İsteğe bağlı vanilya veya limon suyunu ekleyip karıştırın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın; ılık olması idealdir.
- Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, kelepçeli kalıbın kenarını bir bıçakla gevşetip keki çıkarın. Keki servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız şerbeti yavaşça ve eşit şekilde dökün. Şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat bekletin; bu süre ne kadar uzun olursa, kek o kadar ıslak ve nemli olur.
- Son olarak, keki dilimleyip servis yapın. Oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz; buzdolabında muhafaza ederseniz daha nemli kalacaktır.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Kelepçeli kalıp kullanmak, kekin kenarlarının düzgün pişmesini sağlar ve çıkarmayı kolaylaştırır. Kalıbı iyice yağlamayı unutmayın.
- Şerbeti kek sıcakken dökerseniz daha iyi emilir, ancak çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde kek dağılabilir.
- Islak kekinizi çeşitlendirmek için, hindistan cevizi, ceviz veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, şerbet yerine sütlü çikolata sosu kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Kekinizin daha yoğun ıslak olmasını isterseniz, şerbet miktarını biraz artırabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın çünkü kek yumuşayıp dağılabilir.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve nemli bir ıslak kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! Pratik yaptıkça, kendi tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
