Kek kalıplı kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Mükemmel kıvamda bir kek elde etmek, doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle mümkün olur. Kabarmış, yumuşak dokulu ve lezzetli bir kek için dikkat edilmesi gereken temel adımlar ve uzman tüyoları bu rehberde bir araya getirildi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kek Kalıplı Kek Yapımı ve Püf Noktaları

Kek kalıplı kek yapmak, temel mutfak becerilerinden biridir ve doğru tekniklerle her seferinde kabarık, nemli ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte adım adım kek yapımı ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

Malzemeler (Standart 24 cm'lik yuvarlak kek kalıbı için):

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
İsteğe bağlı: limon kabuğu rendesi, kakao veya meyve parçaları

Yapılışı:

Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.
Yumurta ve şekeri derin bir kapta, krema kıvamı alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpın. Bu, kekin kabarması için kritik bir adımdır.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın (aşırı çırpmaktan kaçının).
Hamuru hazırlanan kalıba dökün, üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında, 35-45 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Fırından çıkarın, 10 dakika soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde tamamen soğutun.

Püf Noktaları:

Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın: Soğuk yumurta veya süt, karışımın homojen olmasını engelleyebilir ve kekin kabarmasını olumsuz etkiler.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Karışımın rengi açılana ve köpüklenene kadar devam edin.
Unu eleyin: Unun havalanmasını sağlar, topaklanmayı önler ve daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
Karıştırma süresine dikkat edin: Unu ekledikten sonra aşırı çırpmayın, aksi takdirde kek sertleşebilir. Spatula ile yavaşça katlama yöntemi kullanın.
Kalıbı doğru hazırlayın: Yağlayıp un serpin veya yağlı kağıt kullanın, böylece kek kolayca çıkar.
Fırın sıcaklığını kontrol edin: Önceden ısıtılmış fırın, kekin eşit pişmesini sağlar. Fırın kapağını pişirme sırasında sık açmayın, kek sönebilir.
Pişme testi yapın: Kürdan veya bıçak batırarak kekin içinin piştiğinden emin olun. Eğer ıslak çıkarsa, birkaç dakika daha pişirin.
Keki hemen kalıptan çıkarmayın: 10-15 dakika soğumasını bekleyin, böylece kek dağılmaz ve şeklini korur.
Tamamen soğutun: Sıcakken dilimlemek kekin dağılmasına neden olabilir, bu yüzden tel üzerinde tam soğumasını bekleyin.

Bu adımları takip ederek, her seferinde mükemmel bir kek kalıplı kek yapabilirsiniz. Denemelerinizde farklı aromalar ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar