Kedi dili pasta, kelepçeli kek kalıbında nasıl yapılır?

Kelepçeli kek kalıbıyla hazırlanan bu kedi dili pasta, hem görsel şıklığı hem de pratikliğiyle öne çıkıyor. Fransız mutfağının bu zarif tatlısı, kelepçeli kalıp sayesinde daha düzgün katmanlara ve kolay servis imkanına kavuşuyor. Kremasının pürüzsüz dokusu ile kedi dili bisküvilerinin ince çıtırlığı, bu tarifte mükemmel bir uyum yakalıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kelepçeli Kek Kalıbında Kedi Dili Pasta Tarifi

Kedi dili pasta, ince ve çıtır bisküvileriyle bilinen klasik bir Fransız tatlısıdır. Kelepçeli kek kalıbı kullanarak bu pastayı daha düzgün ve profesyonel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

Kedi Dili Bisküvileri: 200-250 gram (yaklaşık 40-50 adet)
Krema için
500 ml soğuk krema (veya 400 ml krema + 100 ml süt)
100 gram toz şeker
1 paket vanilin şeker
200 gram labne peyniri veya mascarpone (isteğe bağlı, daha kıvamlı krema için)
Sos veya Aroma için
2 yemek kaşığı kakao tozu
1 çay kaşığı espresso tozu (isteğe bağlı)
Taze meyve veya çikolata parçaları (süsleme için)

Hazırlık Süresi:

Toplam: 30 dakika hazırlık + 4-6 saat buzdolabında dinlendirme

Yapılışı:

1. Kelepçeli kek kalıbını (genellikle 20-22 cm çapında) hazırlayın: Tabanını yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Bu, pastanın kolay çıkmasını sağlar.
2. Kremayı hazırlayın: Soğuk kremayı derin bir kapta, toz şeker ve vanilin şeker ekleyerek mikserle katılaşana kadar çırpın. Eğer labne veya mascarpone kullanıyorsanız, önce bunları pürüzsüz hale getirin, sonra kremayı ekleyip çırpın. Kremayı buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
3. Kedi dili bisküvilerini düzenleyin: Kelepçeli kalıbın tabanına, bisküvileri yan yana dizerek tek kat halinde yerleştirin. Bisküviler arasında boşluk kalmamasına dikkat edin; gerekirse bisküvileri kırarak uygun şekilde yerleştirin.
4. Katmanları oluşturun: Bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremadan bir kat sürün (yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında). Üzerine tekrar bir kat bisküvi dizin. Bu işlemi, kalıbın üst seviyesine gelene kadar tekrarlayın (genellikle 3-4 kat yeterlidir). En üst kat krema ile bitirin.
5. Sos veya aromayı ekleyin: İsteğe bağlı olarak, en üst kattaki kremaya kakao tozu serpebilir veya espresso ile aromalandırabilirsiniz. Dilerseniz, bisküvileri krema ile katmanlarken aralara kakao veya meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
6. Dinlendirin: Pastanın üzerini streç film veya kalıbın kapağı ile kapatıp buzdolabında en az 4-6 saat (tercihen bir gece) bekletin. Bu, bisküvilerin kremayı çekerek yumuşamasını ve pastanın kıvam almasını sağlar.
7. Servis yapın: Kelepçeli kalıbın kenarını dikkatlice açarak pastayı çıkarın. Üzerini taze meyve, çikolata kırıntıları v pudra şekeri ile süsleyip dilimleyerek servis edin.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Bisküvileri çok uzun süre bekletirseniz fazla yumuşayabilir; 4-6 saat ideal süredir.
Kremayı aşırı çırpmamaya dikkat edin, yoksa kesilebilir. Soğuk ortamda çalışmak işinizi kolaylaştırır.
Kelepçeli kalıp kullanmak, pastanın şeklini korumasını sağlar ve dilimlemesi daha kolaydır.
Vejetaryen veya daha hafif bir versiyon için krema yerine Hindistan cevizi kreması kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, kelepçeli kek kalıbında mükemmel bir kedi dili pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar