Kalipsiz kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel kalıpların dışına çıkarak hazırlanan bu özgür tatlı, pişirme kağıdı üzerinde şekillenen doğal dokusuyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Çıtır kenarları ve yumuşak iç dokusunun uyumu, sunumda yaratıcılığı ön plana çıkarırken pişirme sürecindeki pratikliğiyle de öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kalıpsız Kek Nedir?

Kalıpsız kek, adından da anlaşılacağı gibi özel bir kalıp kullanmadan, genellikle pişirme kağıdı veya fırın tepsisi üzerinde şekillendirilerek pişirilen bir kek türüdür. Bu yöntem, kekin daha doğal ve rustik bir görünüm kazanmasını sağlar. Aynı zamanda, kekin kenarlarının çıtır, iç kısmının yumuşak olmasına olanak tanır. Kalıpsız kekler, sunumda farklılık yaratmak isteyenler için ideal bir seçenektir.

Kalıpsız Kek Tarifi

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
İsteğe bağlı: çikolata parçaları, ceviz, fındık veya kuru meyveler

Yapılışı:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
İsteğe bağlı malzemeleri ekleyip son bir kez karıştırın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve kek karışımını istediğiniz şekilde (daire, kare veya serbest form) dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Kalıpsız Kek Yapmanın Püf Noktaları

Pişirme Kağıdı Kullanımı: Tepsiye pişirme kağıdı sererek kekin yapışmasını önleyin. Kağıdın kenarlarını hafifçe kıvırarak karışımın yayılmasını kontrol edebilirsiniz.
Karışım Kıvamı: Kek karışımının ne çok sıvı ne de çok katı olmamasına dikkat edin. Akışkan ama koyu bir kıvam, kekin yayılarak pişmesi için idealdir.
Şekillendirme: Karışımı tepsiye döktükten sonra bir kaşık veya spatula ile düzeltin. Kalıpsız kekler doğal görünümlü olacağı için mükemmel bir şekil aramayın.
Fırın Isısı: Fırın sıcaklığının 170-180°C arasında olması, kekin dışının çok hızlı pişip içinin hamur kalmasını engeller. Eğer kekin üstü çabuk kızarıyorsa, fırın ısısını biraz düşürün veya üstüne folyo örtün.
Pişirme Süresi: Kekin boyutuna göre pişme süresi değişebilir. Kürdan testi yaparak kekin içinin pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin. Kürdan temiz çıkmalıdır.
Soğutma: Keki fırından çıkarır çıkarmaz dilimlemeyin. En az 15-20 dakika soğumasını bekleyin, bu sayede kek dağılmaz ve daha lezzetli olur.
Çeşitlendirme: Kek karışımına tarçın, hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi gibi aromalar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Tepsi Seçimi: Mümkünse koyu renkli ve derin olmayan tepsiler kullanın; bu, kekin daha eşit pişmesine yardımcı olur.

Sonuç

Kalıpsız kek yapmak, kek severler için pratik ve yaratıcı bir alternatiftir. Yukarıdaki püf noktalarına dikkat ederek, dışı çıtır içi yumuşacık, lezzetli bir kek elde edebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi tariflerinizi oluşturarak bu basit yöntemi kişiselleştirin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar