Kakaolu Pamuk Kek Tarifi ve Yumuşaklık İpuçları
Kakaolu pamuk kek, adından da anlaşılacağı gibi yumuşacık dokusu ve hafifliğiyle sevilen bir tatlıdır. Doğru malzemeler ve tekniklerle yapıldığında, ağzınızda dağılan bir kıvam elde edebilirsiniz. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif ve yumuşak olması için püf noktaları:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım çay kaşığı tuz (isteğe bağlı, tat dengesi için)
Yapılışı:
- Fırını 170°C'de önceden ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Yumurta ve şekeri bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Bu, kekin hacimli ve yumuşak olması için kritik bir adımdır.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta karışımını, diğer karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Fazla çırpmaktan kaçının, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa kek hazırdır.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıpta bekletin, ardından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kekin Yumuşak Olması İçin İpuçları:
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, kekin içine hava kabarcıkları hapsederek pamuksu bir doku sağlar.
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın: Soğuk malzemeler karışımın homojen olmasını engelleyebilir ve kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Fazla karıştırmayın: Un karıştıktan sonra çok fazla çırpmak, gluten oluşumuna yol açarak keki sertleştirebilir. Spatula ile yavaşça karıştırın.
- Doğru pişirme süresi ve sıcaklığı: Fırınınızın ayarını kontrol edin; yüksek sıcaklık kekin dışının yanıp içinin hamur kalmasına neden olabilir. Kürdan testi ile pişme kontrolü yapın.
- Soğutma işlemi: Keki hemen kalıptan çıkarmayın; bu, çökmesine yol açabilir. Ilıkken servis yapın veya tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.
Bu tarifle, kakaolu pamuk kekiniz hem lezzetli hem de yumuşacık olacaktır. Deneyenler genellikle başarılı sonuçlar alır, ancak malzeme kalitesi ve kişisel fırın özelliklerine göre küçük ayarlamalar gerekebilir. Afiyet olsun!
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
