Ağlayan Kek (Kakaolu Krem Şantili) Tarifi
Malzemeler:
- Kek için
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Krem şanti için
- 2 paket krem şanti
- 2 su bardağı soğuk süt
- Üzeri için
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Yapılışı:
- Kek hamurunu hazırlayın
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın, köpük köpük olana kadar devam edin.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Krem şantiyi hazırlayın
- Soğuk süt ve krem şantiyi mikserle katılaşana kadar çırpın. Bu işlemi hızlı yapın, sütün soğuk olması önemlidir.
- Soğuyan keki ikiye bölün veya üst kısmını keserek bir kat oluşturun.
- Alt kata krem şantiyi sürün, üst katı kapatın. Kekin üst yüzeyine de ince bir kat krem şanti sürün (isteğe bağlı, sos için zemin hazırlar).
- Sosu hazırlayın
- Küçük bir tencerede süt, kakao, şeker ve tereyağını karıştırın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın (çok sıcak olmamalı, ılık olacak).
- Sosu kekin üzerine dökün, kenarlarından süzülerek "ağlama" efekti yaratmasını sağlayın.
- Keki buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, sosun iyice oturması için.
- Servis yapmadan önce dilimleyin ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
- Keki çok sıcakken sos dökerseniz, krem şanti eriyebilir; sosun ılık olmasına dikkat edin.
- Krem şantiyi daha yoğun yapmak isterseniz, süt miktarını biraz azaltabilirsiniz.
- Sosun kıvamını kontrol edin, çok katı olursa biraz süt ekleyip inceltebilirsiniz.
- Keki dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
