Kakaolu Kek: Az Yumurtayla Lezzetli ve Kabarmış Bir Tarif
Evet, kakaolu keki az yumurtayla yapmak mümkün ve hatta bazı durumlarda daha hafif ve nemli bir doku elde etmenize yardımcı olabilir. Yumurta, kekin yapısını destekleyen ve kabarmasını sağlayan önemli bir malzemedir, ancak doğru teknikler ve alternatif bileşenlerle bu etkiyi telafi edebilirsiniz. İşte az yumurtayla (örneğin 1 veya 2 yumurta kullanarak) mükemmel bir kakaolu kek yapmanın adımları ve ipuçları. Bu tarif, genellikle 3-4 yumurta gerektiren klasik tariflere kıyasla daha ekonomik ve pratik bir seçenektir.
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- 1 veya 2 adet yumurta (tercihinize bağlı; 1 yumurta daha az kabarma sağlarken, 2 yumurta daha iyi yapı sunar)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao (kaliteli, unsuz kakao tercih edin)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı karbonat (ekstra kabarma için, isteğe bağlı)
- 1 tutam tuz (tat dengesi için)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Fırın sıcaklığı: 180°C (önceden ısıtılmış)
Yapılışı
- Öncelikle, fırınınızı 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önler ve kolay çıkmasını sağlar.
- Bir karıştırma kabında, yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Yumurta sayısı az olduğu için, bu aşamada şekerle birlikte en az 3-4 dakika çırparak karışımın hafiflemesini ve kremsi bir kıvam almasını sağlayın. Bu, kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Ardından, sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Yağ ve süt, kekin nemli kalmasını sağlayarak yumurta azlığını telafi eder.
- Ayrı bir kasede, un, kakao, kabartma tozu, karbonat (kullanıyorsanız) ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, topaklanmayı önler ve malzemelerin eşit dağılmasını sağlar.
- Kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya çırpma teli ile düşük hızda karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin; aksi takdirde kek sertleşebilir. Hamur pürüzsüz ve akıcı bir kıvam almalıdır.
- Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak, çikolata parçaları veya ceviz gibi ek malzemeler katabilirsiniz.
- Hazırladığınız hamuru, yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın: Temiz bir kürdan batırın, eğer temiz çıkarsa kek hazırdır. Aksi halde, birkaç dakika daha pişirin.
- Pişen keki fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.
İpuçları ve Notlar
- Yumurta sayısını azalttığınızda, kekin kabarmasını artırmak için kabartma tozu ve karbonat kullanmak önemlidir. Karbonat, asidik bir bileşenle (örneğin süt veya kakao) tepkimeye girerek ekstra kabarma sağlar.
- Eğer yumurtasız bir seçenek arıyorsanız, 1 yumurta yerine 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu (3 yemek kaşığı su ile karıştırılarak) kullanabilirsiniz. Bu, vegan bir alternatiftir ve benzer bir bağlayıcı etki yaratır.
- Kekin nemini korumak için, piştikten sonra üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında saklayın. Bu, kuru olmasını önler.
- Tarifi kişiselleştirmek için, kakao yerine bitter çikolata eritebilir veya üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, az yumurtayla da lezzetli ve kabarık bir kakaolu kek yapabilirsiniz. Deneyip keyfini çıkarın! Sorularınız olursa, yanıtlamaktan memnuniyet duyarım. |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
