Islak Kek Kıvamında Brownie Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (%60-70 kakao oranlı tercih edin)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 100 gram ceviz veya fındık (iri parçalar halinde)
Yapılışı:
- Fırını 170°C'de ısıtmaya başlayın. Brownie kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Tereyağı ve çikolata tamamen eriyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve toz şekeri, şeker tamamen eriyene ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
- Soğuyan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve yavaşça karıştırın.
- Vanilyayı ekleyin.
- Un, kakao ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile sadece un görünmeyene kadar yavaşça karıştırın, fazla çırpmayın.
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık parçalarını ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: Kürdanı batırıp çıkardığınızda üzerinde hafif ıslaklık kalmalı, tamamen kuru olmamalı. Bu, brownienin ıslak kek kıvamında olmasını sağlar.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında en az 1 saat soğumaya bırakın. Dilimlemeden önce buzdolabında 2 saat dinlendirirseniz daha nemli ve yoğun bir doku elde edersiniz.
Püf Noktaları:
- Çikolata ve tereyağını eritirken çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde yumurtalı karışıma eklediğinizde yumurtalar pişebilir.
- Karışımı fazla çırpmamak, brownienin hafif ve ıslak kalmasını sağlar.
- Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden son 5 dakikada kontrol edin.
- Soğuduktan sonra dilimlemek, brownienin dağılmasını önler ve daha temiz kesim sağlar.
Servis Önerisi:
- Üzerine pudra şekeri serperek veya bir top dondurma ile sıcak servis yapabilirsiniz.
- Oda sıcaklığında veya buzdolabında muhafaza edin, 3-4 gün tazeliğini korur.
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
