Islak kek nasıl dikdörtgen borcamda yapılır?

Pişirildikten hemen sonra özel bir sosla zenginleştirilen ıslak kek, yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla klasik kek tariflerinden ayrılan özel bir lezzet sunuyor. Bu teknik, kekin hem tazeliğini korumasına hem de daha derin bir tat profiline kavuşmasına olanak tanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Islak Kek Nedir?

Islak kek, piştikten sonra üzerine dökülen özel bir sosla ıslatılan, yumuşak ve nemli dokusuyla bilinen bir kek türüdür. Bu sos, kekin daha uzun süre taze kalmasını sağlar ve yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Dikdörtgen borcamda pişirilmesi, dilimleme ve servis kolaylığı sunar.

Malzemeler (Dikdörtgen Borcam İçin - Yaklaşık 28x22 cm):

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un (kıvam için kontrollü ekleyin)
2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, çikolatalı versiyon için)

Islatma Sosu İçin:

1,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao (çikolatalı sos için)

Yapılışı:

1. Kek Karışımını Hazırlama:

Yumurta ve şekeri bir kapta, köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Vanilya, kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz bir kek hamuru elde edin. Kıvam yoğun ama akışkan olmalı; gerekirse un miktarını ayarlayın.
Çikolatalı kek yapmak isterseniz, kakaoyu bu aşamada ekleyip karıştırın.

2. Pişirme:

Dikdörtgen borcamı yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Hazırladığınız kek hamurunu borcama dökün ve spatulayla düzeltin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (temiz çıkmalı).

3. Sosu Hazırlama:

Kek pişerken, sos malzemelerini (süt, şeker, sıvı yağ, vanilya ve kakao) bir tencereye alın.
Orta ateşte, şeker eriyene ve kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha ocakta tutup altını kapatın.

4. Islatma İşlemi:

Kek fırından çıkar çıkmaz, sıcakken üzerine kürdan veya keke batırma çubuğuyla delikler açın.
Hazırladığınız sıcak sosu, bu deliklerden geçecek şekilde kekin üzerine yavaşça ve eşit olarak dökün.
Kekin sosu tamamen çekmesi için oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

5. Servis:

Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Dikdörtgen borcamdan dilimleyip servis yapın. Üzerini hindistan cevizi, fındık veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kekiniz çok hızlı pişiyorsa, fırın sıcaklığını kontrol edin; borcam ince tabanlı olduğu için pişme süresi değişebilir.
Sosu kekin üzerine dökerken yavaş olun, böylece kek her yerine eşit dağılır.
Kek soğurken üzerini streç filmle kapatarak nemini koruyabilirsiniz.
Daha hafif bir tat için sos şekerini azaltabilir veya süt miktarını artırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar