Fransız kek tarifi nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Geleneksel Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Quatre-Quarts, adını dört temel malzemenin eşit oranda kullanılmasından alır. Bu tarif, yumurta ağırlığı ölçüsüne dayanan pratik hazırlığı ve dengeli dokusuyla evlerde kolayca uygulanabilen bir klasik sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fransız Kek (Quatre-Quarts) Tarifi

Fransız keki veya "Quatre-Quarts", adını dört ana malzemenin eşit ağırlıkta kullanılmasından alan geleneksel bir Fransız tatlısıdır. Bu kek, basit malzemelerle hazırlanır ve hafif, nemli dokusuyla bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Fransız kek tarifi:

Malzemeler (8-10 dilim için):

4 adet yumurta (yaklaşık 200 gram - ağırlığı diğer malzemeler için referans alınacak)
Yumurta ağırlığı kadar tereyağı (200 gram, oda sıcaklığında yumuşamış)
Yumurta ağırlığı kadar şeker (200 gram)
Yumurta ağırlığı kadar un (200 gram)
1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 paket kabartma tozu (isteğe bağlı, geleneksel tarifte yoktur ama daha kabarık olmasını sağlar)
1 tutam tuz
Yağlanmış kek kalıbı (tercihen 24 cm'lik yuvarlak veya dikdörtgen)

Yapılışı:

Öncelikle, fırını 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Yumurtaları bir kaba kırın ve tartarak ağırlığını ölçün. Aynı ağırlıkta tereyağı, şeker ve un hazırlayın. Bu, geleneksel "dört çeyrek" anlamına gelen Quatre-Quarts'in temelidir.
Yumuşak tereyağını ve şekeri geniş bir kapta, kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Mikser veya el çırpıcı kullanabilirsiniz.
Yumurtaları teker teker ekleyin, her birini iyice karıştırdıktan sonra diğerini ekleyin. Vanilya şekerini veya özütünü de bu aşamada ilave edin.
Unu, kabartma tozunu (kullanıyorsanız) ve tuzu bir kasede harmanlayın. Bu karışımı, yumurtalı tereyağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
Keki önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kontrol edin: Temiz bir kürdan batırın, temiz çıkarsa kek pişmiştir.
Pişen keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tel üzerinde tamamen soğutun.

İpuçları ve Çeşitlendirme:

Geleneksel Fransız keki sade olarak servis edilir, ancak dilerseniz içine limon kabuğu rendesi, portakal esansı veya çikolata parçaları ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Kekin nemli kalması için, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya hafif bir şurup (örneğin, şeker ve su kaynatılarak) sürebilirsiniz.
Oda sıcaklığında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. Dilimleyerek servis yapın; çay veya kahve ile mükemmel uyum sağlar.

Bu tarifle, evinizde otantik bir Fransız lezzeti hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar