Fırın Tepsisinde Kek Yapımı: Oktay Usta'dan İpuçları ve Temel Tarif
Merhaba! Fırın tepsisinde kek yapmak, geleneksel yuvarlak kek kalıplarına göre daha pratik ve hızlı pişen bir yöntemdir. Özellikle kalabalık misafirler için idealdir. Oktay Usta'nın tariflerinden esinlenerek, temel bir tepsi kek tarifi ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyorum. Bu tarif, kabarmış, yumuşacık ve lezzetli bir kek için harika bir başlangıçtır.
Malzemeler (Ortalama 30x40 cm fırın tepsisine uygun):
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 2,5 su bardağı un (tepesiz, yaklaşık 300-350 gram)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı ceviz, fındık veya çikolata parçaları
Hazırlık ve Yapılışı:
- Fırını 180°C'de (alt-üst ayar) önceden ısıtmaya başlayın. Tepsiyi yağlayın veya yağlı kağıt serin; Oktay Usta, tepsinin kenarlarını da yağlamanın kekin yapışmasını önlediğini vurgular.
- Yumurta ve şekeri geniş bir kapta, şeker tamamen eriyip krema kıvamı alana kadar yaklaşık 3-5 dakika çırpın. Oktay Usta, bu aşamanın kekin kabarması için kritik olduğunu söyler—ne kadar iyi çırparsanız, kek o kadar hafif olur.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip, karışım homojen olana kadar tekrar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Spatula veya kaşıkla yavaşça, fazla çırpmadan karıştırın; Oktay Usta, unun gluteninin fazla çalışmaması için nazikçe karıştırmanın önemini belirtir.
- İsteğe bağlı malzemeleri (ceviz, çikolata gibi) ekleyip son kez karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı tepsiye dökün ve spatulayla eşit şekilde yayın. Kenarlara da ulaştığından emin olun.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. 180°C'de yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Oktay Usta, kekin pişme süresinin fırına göre değişebileceğini, bu yüzden ilk 20 dakikadan sonra kontrol etmenizi önerir.
- Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın: Temiz bir kürdan batırın, temiz çıkarsa kek hazırdır. Eğer hamur bulaşıyorsa, 5'er dakikalık aralıklarla kontrol ederek pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra fırından alın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından tepsiyi ters çevirip yağlı kağıdı çıkararak servis edin.
Oktay Usta'dan Püf Noktaları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha iyi kabarmasını sağlar. Yumurta ve sütü buzdolabından çıkarıp bir süre bekletin.
- Kek karışımını çırparken fazla hava kabarcığı oluşturmamaya dikkat edin; bu, kekin sönük kalmasına neden olabilir.
- Fırın kapağını pişirme sırasında sık sık açmayın, ısı kaybı kekin çökmesine yol açabilir.
- Tepsi keki daha ince olduğu için pişme süresi kısadır; gözünüz üzerinde olsun, yanmasını önleyin.
- İsterseniz, keki fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek veya çikolata sosu gezdirerek süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın tavsiyelerini uygulayarak kolayca lezzetli bir tepsi kek yapabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin—pratik yaptıkça mükemmelleşeceksiniz! Afiyet olsun. |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
