Dörtme kek dikdörtgen borcamda nasıl yapılır?

Dörtme kek, geleneksel Türk mutfağına ait, hafif ve kabarık bir kek türüdür. Adını, pişerken dört bir yana yayılarak kabarmasından alır. Genellikle dikdörtgen borcam (pişirme kabı) kullanılarak yapılır ve pratik, lezzetli bir tatlı alternatifi sunar. Dörtme kek, basit malzemelerle hazırlanabilir ve özellikle çay saatleri için idealdir. Bu tarifte, borcamda nasıl mükemmel bir dörtme kek yapacağınızı adım adım anlatacağım.

Dörtme Kek İçin Gerekli Malzemeler

Dörtme kek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü yağı tercih edilir)
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• İsteğe bağlı: 1 çay bardağı ceviz veya fındık içi (küçük parçalara ayrılmış)
• Yağlamak için: 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Üzeri için: Pudra şekeri veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Dörtme Kek Yapımı: Adım Adım Tarif

Dörtme kek yapımı oldukça basittir, ancak püf noktalarına dikkat ederek daha kabarık ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte detaylı adımlar:

• 1. Fırını 180°C (350°F) alt-üst ayarda önceden ısıtın. Dikdörtgen borcamı tereyağı veya sıvı yağ ile iyice yağlayın. Yağlamadan sonra borcamın tabanına biraz un serperek kekin yapışmasını önleyebilirsiniz.
• 2. Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile yaklaşık 3-4 dakika boyunca, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Bu işlem, kekin kabarması için kritiktir.
• 3. Sıvı yağ ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam ederek malzemelerin birleşmesini sağlayın. Yağ ve sütün oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasına yardımcı olur.
• 4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karıştırın. Bu, kabartma tozunun topaklanmasını önler ve kekin daha hafif olmasını sağlar.
• 5. Elediğiniz kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık içi ekleyebilirsiniz.
• 6. Hazırladığınız kek karışımını, yağlanmış borcama dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin. Borcamın kenarlarına eşit şekilde yayılması, kekin düzgün pişmesini sağlar.
• 7. Borcamı önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle 25. dakikadan itibaren keki kontrol edin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz: Temiz bir kürdanı kekin ortasına batırın, eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
• 8. Keki fırından çıkardıktan sonra, borcam içinde 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından bir bıçakla kenarlarını gevşetip servis tabağına alın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Dörtme Kek Yapmanın Püf Noktaları

Mükemmel bir dörtme kek için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, kekin kabarık olmasını sağlayan en önemli adımdır. Karışımın rengi açılana ve hacmi artana kadar çırpın.
• Malzemeler oda sıcaklığında olsun: Soğuk malzemeler karışımın homojen olmasını engelleyebilir ve kekin kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
• Fırını önceden ısıtın: Fırın sıcakken keki yerleştirmek, ani ısı değişimini önler ve daha düzgün bir pişirme sağlar.
• Kek karışımını fazla çırpmayın: Unu ekledikten sonra karıştırma işlemini yavaşça yapın; aşırı çırpma, kekin sertleşmesine neden olabilir.
• Pişme süresini takip edin: Her fırının ısısı farklı olduğundan, keki sık sık kontrol edin. Eğer üstü çok çabuk kızarmaya başlarsa, fırın sıcaklığını biraz düşürebilir veya üzerine alüminyum folyo örtebilirsiniz.

Sonuç

Dörtme kek, dikdörtgen borcamda kolayca yapabileceğiniz, ailecek seveceğiniz bir tatlıdır. Bu tarifi, malzeme oranlarına ve püf noktalarına dikkat ederek uygularsanız, her seferinde kabarık ve lezzetli bir kek elde edebilirsiniz. İsterseniz içine tarçın, limon kabuğu rendesi veya çikolata parçaları ekleyerek farklı varyasyonlar deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!