Cevizli kek kalıpta nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Cevizli kek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile popüler bir tatlıdır. Bu makalede, cevizli kekin kalıpta nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacak ve kek yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ele alınacaktır.

1. Cevizli Kekin Malzemeleri

Cevizli kek yapımında kullanılması gereken temel malzemeler şunlardır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
• İsteğe bağlı olarak tarçın

Bu malzemeler, cevizli kekin temelini oluşturur. Malzemelerin taze ve kaliteli olması, kekin lezzetini doğrudan etkiler.

2. Kek Kalıbının Hazırlanması

Kek yapımında kalıp seçimi ve hazırlığı oldukça önemlidir. İşte dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Kalp veya dairesel kek kalıpları tercih edilebilir. Teflon veya silikon kalıplar, kekin kolayca çıkarılmasını sağlar.
• Kalıbın yağlanması, kekin yapışmaması için hayati bir öneme sahiptir. Tereyağı veya sıvı yağ kullanarak kalıbı iyice yağlayın.
• Kalıbın tabanına un serpmek, kekin daha iyi çıkmasını sağlar.

3. Kek Hamurunun Hazırlanması

Kek hamurunu hazırlarken dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

• Yumurtalar ve toz şeker, bir çırpıcı veya mikserle iyice çırpılmalıdır. Karışım, krema kıvamına gelene kadar devam edilmelidir.
• Yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilmelidir.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilin karıştırılır. Bu karışım, sıvı karışıma azar azar eklenerek spatula ile yavaşça karıştırılmalıdır.
• Son olarak, iri doğranmış cevizler eklenerek hamur homojen hale gelene kadar karıştırılmalıdır.

4. Kekin Pişirilmesi

Kekin pişirme süreci, kekin dokusu ve kabarması açısından önemlidir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında pişirilmelidir.
• Kek hamuru kalıba döküldükten sonra, üst kısmının düz olmasına dikkat edilmelidir.
• Kek, 30-40 dakika kadar pişirilmelidir; pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

5. Kekin Soğutulması ve Servis Edilmesi

Kek piştikten sonra, kalıptan çıkarmadan önce 10-15 dakika soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra kalıptan dikkatlice çıkarılarak, tamamen soğuması için tel ızgara üzerine alınmalıdır. Kek soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilebilir.

Püf Noktaları

Cevizli kek yaparken dikkat edilmesi gereken önemli püf noktaları şunlardır:

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Unun eleyerek kullanılması, havalanmasını sağlayarak kekin daha hafif olmasına yardımcı olur.
• Ceviz içinin kek hamuruna eklenmeden önce hafifçe kavrulması, lezzetini artırır.
• Kek hamurunu karıştırırken fazla çırpmamak, kekin pürüzsüz olmasını sağlar.

Sonuç

Cevizli kek, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları dikkate alındığında, başarılı bir cevizli kek elde etmek mümkündür. Farklı malzemelerle zenginleştirerek, damak zevkinize uygun çeşitler yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!