Castella Kek Tarifi ve Malzemeleri
Castella kek, Japonya'dan dünyaya yayılan hafif, nemli ve yumuşak bir kek türüdür. Özellikle yumurta, şeker, un ve balın dengeli karışımıyla bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir Castella kek tarifi ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler
- 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker
- 100 gram ekmek unu (veya normal un)
- 2 yemek kaşığı bal (veya mısır şurubu)
- 2 yemek kaşığı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- Pişirme kağıdı ve dikdörtgen kek kalıbı (yaklaşık 20x10 cm)
Castella Kek Yapılışı
- Öncelikle fırını 160°C'ye ısıtın ve kek kalıbının tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Yumurtaları toz şekerle birlikte derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle yüksek hızda, karışım kremsi ve hacimli hale gelene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve üzerine düşen damlalar hemen kaybolmamalı.
- Balı ve sütü ayrı bir kapta karıştırıp ılık hale getirin (mikrodalgada 10-15 saniye yeterli olabilir). Bu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın.
- Unu ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula kullanarak, un tamamen incorporated olana kadar yavaş ve dairesel hareketlerle karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Hazırlanan karışımı kek kalıbına dökün ve kalıbı hafifçe sallayarak yüzeyi düzleştirin. Karışımın içindeki büyük hava kabarcıklarını patlatmak için bir kürdan kullanabilirsiniz.
- Keki önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa kek hazırdır.
- Keki fırından çıkarın ve hemen kalıptan çıkarmayın. 5-10 dakika beklettikten sonra, pişirme kağıdından tutarak çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın. Dilimlerken ısıtılmış bir bıçak kullanmak daha temiz kesim sağlar.
İpuçları ve Notlar
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, karışımın daha iyi kabarmasını sağlar.
- Karıştırma işleminde yumurtaları fazla çırpmamaya dikkat edin; aşırı çırpma kekin sönmesine neden olabilir.
- Castella kek, piştikten sonra hafifçe çökebilir; bu normaldir ve dokusunu etkilemez.
- Keki buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz; servis öncesi oda sıcaklığına getirin.
Bu tarifle, geleneksel Japon Castella kekini evinizde keyifle yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
