Büyük fırın tepsisinde nasıl kek pişirilir?

Büyük fırın tepsisinde mükemmel kek pişirmenin püf noktaları, tepsi seçiminden pişirme tekniklerine kadar dikkat edilmesi gereken detaylarla dolu. Kalabalık sofralar için ideal olan bu yöntemde, hamurun eşit dağılımından fırın ayarlarına kadar her adım özen gerektiriyor. İşte lezzetli ve kabarık bir tepsi kek için rehber niteliğinde ipuçları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Büyük Fırın Tepsisiyle Mükemmel Kek Pişirme Rehberi

Büyük fırın tepsisinde kek pişirmek, özellikle kalabalık misafirler veya özel günler için pratik ve verimli bir yöntemdir. Ancak, geleneksel kek kalıplarından farklı olarak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. İşte başarılı sonuçlar için adım adım ipuçları:

1. Doğru Malzeme ve Tepsi Seçimi

Tepsi boyutunu kontrol edin: Standart büyük fırın tepsileri genellikle 30x40 cm veya 40x60 cm ölçülerindedir. Tarifinizi tepsi boyutuna göre ayarlayın.
Tepsi tipi: Daha iyi ısı iletimi için alüminyum veya koyu renkli tepsiler tercih edin. Yağlı kağıt veya tepsiyi yağlayarak yapışmayı önleyin.
Hamur miktarı: Büyük tepsi için en az 1.5-2 kat daha fazla hamur hazırlayın. Kekin tepside yaklaşık 2-3 cm yüksekliğe ulaşması idealdir.

2. Hamur Hazırlığı ve Dökümü

Kıvam kontrolü: Büyük tepside pişen keklerin hamuru, normal kek hamurundan biraz daha akışkan olmalıdır. Süt veya sıvı yağ ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Eşit dağılım: Hamuru tepsiye döktükten sonra bir spatula veya kaşıkla tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Köşelere özellikle dikkat edin.
Kenar boşluğu: Tepsinin kenarlarında 1-2 cm boşluk bırakın, hamur pişerken hafifçe kabarabilir.

3. Fırın Ayarları ve Pişirme Süresi

Ön ısıtma: Fırını kek tarifinde belirtilen sıcaklıkta (genellikle 170-180°C) önceden ısıtın.
Pişirme süresi: Büyük tepside kek, ince olduğu için normal keklere göre daha kısa sürede pişer. Ortalama 20-30 dakika yeterli olabilir. Sürenin yarısında tepsiyi 180 derece çevirerek eşit pişme sağlayın.
Kontrol yöntemi: Pişme süresinin sonuna doğru bir kürdan batırarak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

4. Soğutma ve Servis

Ilımasını bekleyin: Keki fırından çıkarınca 5-10 dakika tepside bekletin, ardından tel bir ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Dilimleme: Soğuduktan sonra keskin bir bıçak veya pasta dilimleyici ile düzgün parçalara ayırın.
Servis önerisi: Büyük tepsi keki, üzerine pudra şekeri serperek, krem şanti veya meyvelerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

5. Olası Sorunlar ve Çözümleri

Kek yanıyorsa: Fırın sıcaklığını 10°C düşürün veya tepsiyi fırının bir alt rafına yerleştirin.
Pişmemiş orta kısım: Kekin kenarları pişmiş ama ortası hamur kalmışsa, fırın sıcaklığını düşürerek pişirmeye devam edin.
Kuruluk: Aşırı pişirme keki kurutabilir. Pişme süresini kısaltın ve tarifte yoğurt veya sıvı yağ miktarını artırın.

Bu ipuçlarıyla, büyük fırın tepsisinde kabarık, nemli ve lezzetli kekler pişirebilir, misafirlerinize unutulmaz bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar