Büyük fırın tepsisinde kabaran kek nasıl yapılır?

Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan büyük tepsi keki, doğru tekniklerle hazırlandığında enfes bir doku ve eşsiz bir kabarma elde etmek mümkün. Malzemelerin sıcaklığından karıştırma yöntemine kadar dikkat edilmesi gereken incelikler, bu özel tarifte bir araya geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Büyük Fırın Tepsisi Keki: Kabarmış ve Lezzetli Bir Tarif

Büyük fırın tepsisinde kek yapmak, özellikle kalabalık misafirler veya aile toplantıları için pratik ve ekonomik bir çözümdür. Ancak kekin kabarık, yumuşak ve eşit pişmiş olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte, mükemmel sonuç almanızı sağlayacak adım adım bir rehber:

Malzemeler (35x40 cm Büyük Tepsi İçin):

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: rendelenmiş limon kabuğu veya portakal kabuğu

Hazırlık Aşamaları:

1. Tepsiyi Hazırlama: Büyük fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önler ve çıkarmayı kolaylaştırır.
2. Fırını Isıtma: Fırını 180°C'de (alt-üst ayar) önceden ısıtmaya başlayın. Kekin aniden sıcaklıkla karşılaşması, kabarmasını destekler.
3. Yumurta ve Şeker Karışımı: Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri, krema kıvamı alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) yüksek hızda çırpın. Bu aşama, kekin kabarık olması için kritiktir.
4. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip, düşük hızda birkaç dakika daha çırpın. Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın homojen olmasını sağlar.
5. Kuru Malzemeleri Eleme: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyin. Yavaş yavaş karışıma ekleyerek, spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Fazla çırpmak, kekin sertleşmesine neden olabilir.
6. Tepsiye Dökme: Hazırlanan karışımı tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata parçaları veya ceviz serpebilirsiniz.
7. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının orta rafında, 25-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı). Büyük tepsi nedeniyle pişme süresi değişebilir, bu yüzden son 10 dakika gözlemleyin.
8. Soğutma: Keki fırından çıkarın ve 10 dakika tepside beklettikten sonra tel ızgaraya alarak tamamen soğutun. Bu, kekin nemli kalmasına yardımcı olur.

Kabarma İçin Püf Noktaları:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, karışıma hava kabarcıkları ekleyerek kekin kabarmasını sağlar.
Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın: Soğuk malzemeler, karışımın topaklanmasına veya kabarmamasına neden olabilir.
Fırını önceden ısıtın: Ani sıcaklık, kabartma tozunun etkisini artırır.
Kek pişerken fırın kapağını açmayın: Bu, sıcaklık düşüşüne yol açarak kekin çökmesine sebep olabilir.
Kabartma tozunun taze olduğundan emin olun: Bayat kabartma tozu, kekin kabarmamasına neden olur.

Bu tarifi uygulayarak, büyük tepside hem kabarık hem de lezzetli bir kek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar