Browni Kek Tarifi ve Malzemeleri
Browni Kek Nedir?
Browni kek, çikolata sevenler için adeta bir lezzet şölenidir. Dışı çıtır, içi yumuşak ve akışkan bir dokuya sahip olan bu tatlı, özellikle çikolatanın yoğun aromasıyla öne çıkar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz browni kek, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya kendinizi şımartmak için ideal bir seçenektir. Aşağıda, temel malzemelerle hazırlanan klasik bir browni kek tarifini bulabilirsiniz.
Browni Kek İçin Gerekli Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata (tercihen en az %70 kakao oranlı)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 120 gram)
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı ceviz veya fındık (iri parçalar halinde)
Browni Kek Yapım Aşamaları
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtmaya başlayın. Browni kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Benmari için, bir tencerede su kaynatın ve üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin. Çikolata ve tereyağını bu kapta eriyene kadar karıştırın. Eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Yaklaşık 3-5 dakika boyunca orta-yüksek hızda çırpın, karışımın rengi açılmalı ve kremsi bir kıvam almalıdır.
- Erimiş çikolata-tereyağı karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. Vanilya özütünü de ekleyip harmanlayın.
- Un, kakao tozu ve tuzu bir kasede eleyin. Bu kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve sadece birleşene kadar yavaşça karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde browni sertleşebilir.
- İsteğe bağlı olarak, ceviz veya fındık parçalarını ekleyip son bir kez karıştırın.
- Hazırladığınız browni hamurunu kalıba dökün ve spatula ile üzerini düzleştirin.
- Browniyi önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir; kenarlar hafif çıtırlaşmalı, ortası ise biş yumuşak kalmalıdır. Kürdan testi yaparak kontrol edin: Kürdanın üzerinde birkaç nemli parça kalması ideal kıvamı gösterir.
- Fırından çıkardıktan sonra browniyi oda sıcaklığında en az 15-20 dakika soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya dondurma ile sıcak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Çikolatayı eritirken yüksek ısıdan kaçının, yanmasını önlemek için benmari yöntemini tercih edin.
- Hamuru aşırı karıştırmamak, browninin yumuşak dokusunu korumak için önemlidir.
- Pişirme süresini kısa tutarak iç kısmın akışkan kalmasını sağlayabilirsiniz; daha kuru bir browni isterseniz 5 dakika daha uzatabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir browni kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
