Bitter çikolatalı brownie kek nasıl yapılır?

Yoğun çikolata aroması ve nemli dokusuyla brownie, tatlı krizlerinin vazgeçilmez çözümü olarak karşımıza çıkıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, bitter çikolatanın zengin lezzetini ön plana çıkaran bir brownie kek tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bitter Çikolatalı Brownie Kek Tarifi

Malzemeler:

200 gram bitter çikolata (en az %70 kakao)
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
3 adet yumurta
200 gram toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü
100 gram un
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: Ceviz veya fındık içi (doğranmış)

Yapılışı:

1. Çikolata ve Tereyağını Eritin:

Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Benmari için, bir tencereye su koyup kaynatın, üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin ve çikolata ile tereyağını bu kapta eritin. Karıştırarak homojen hale getirin, ardından soğumaya bırakın.

2. Yumurta ve Şekeri Çırpın:

Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri yüksek hızda çırpın. Yaklaşık 3-5 dakika boyunca, karışım kremsi ve açık renkli olana kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.

3. Çikolata Karışımını Ekleyin:

Soğumuş çikolata-tereyağı karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, yoksa brownie kekiniz sertleşebilir.

4. Kuru Malzemeleri Ekleyin:

Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kasede eleyin. Bu kuru karışımı çikolatalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış ceviz veya fındık içi ekleyip karıştırın.

5. Kek Kalıbını Hazırlayın:

20x20 cm boyutunda bir kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Brownie karışımını kalıba dökün ve üzerini spatula ile düzleştirin.

6. Pişirin:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakikada kontrol edin. Kürdan testi yapın: Kürdanı brownieye batırın, üzerinde hafif ıslaklık kalıyorsa bu, brownienin nemli kalmasını sağlar. Tamamen kuru olmamalı, aksi halde kuru bir kek elde edersiniz.

7. Soğutun ve Servis Yapın:

Brownie keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 15-20 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarın ve dilimleyin. Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz, üzerine dondurma veya çikolata sosu ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

İpuçları:

Bitter çikolata kullanmak, brownieye yoğun bir çikolata tadı verir ve daha az tatlı olmasını sağlar. İsterseniz sütlü çikolata ile deneyebilirsiniz, ancak şeker miktarını azaltmanız önerilir.
Brownie kekinizin daha nemli olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz kısaltın. Tam pişmiş değil, kenarları sertleşmiş ama ortası yumuşak olmalı.
Fırınınızın sıcaklığını kontrol edin, çünkü her fırın farklı çalışabilir. İlk defa yapıyorsanız, pişirme süresini kısa tutup kontrol ederek ilerleyin.

Afiyet olsun! Bu tarifle, ev yapımı bitter çikolatalı brownie kekiniz hem pratik hem de lezzetli olacak. Denemekten çekinmeyin ve kendi dokunuşlarınızı ekleyin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar