Benmari usulü çikolatalı kek nasıl yapılır?

Çikolatanın en yumuşak halini benmari yöntemiyle eriterek hazırlanan bu kek, yoğun kakao aromasını mükemmel bir dokuyla buluşturuyor. Kontrollü ısı sayesinde çikolatanın lezzeti maksimuma çıkarken, nemli ve hafif yapısıyla klasik tariflerden ayrılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Benmari Usulü Çikolatalı Kek Tarifi

Benmari usulü çikolatalı kek, çikolatanın eşsiz lezzetini yumuşak ve nemli bir dokuyla birleştiren harika bir tatlıdır. Bu yöntem, çikolatanın kontrollü bir şekilde eritilmesini sağlayarak kekinizin daha pürüzsüz ve zengin olmasına yardımcı olur. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

200 gram bitter çikolata (tercihen %50-70 kakao oranlı)
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
3 adet yumurta
150 gram toz şeker
100 gram un
1 paket vanilya şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
İsteğe bağlı: 50 gram ceviz veya fındık (küçük parçalara bölünmüş)

Hazırlık Süresi:

Yaklaşık 20 dakika hazırlık, 30-35 dakika pişirme süresi. Toplamda 50-55 dakika.

Yapılışı:

Öncelikle, fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
Benmari usulü çikolata eritmek için: Orta boy bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Üzerine, çikolata ve tereyağını ekleyeceğiniz ısıya dayanıklı bir cam veya metal kase yerleştirin. Suyun kaseye değmemesine dikkat edin. Çikolatayı ve tereyağını kaseye ekleyip, tenceredeki buhar ile yavaşça eritin. Ara sıra karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Eritme işlemi tamamlandığında, ocağı kapatıp karışımı bir kenara alarak soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabında, yumurta ve toz şekeri mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın. Karışımın rengi açılana ve krema kıvamına gelene kadar devam edin (yaklaşık 3-5 dakika).
Soğumuş çikolata-tereyağı karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın.
Ayrı bir kasede, un, kabartma tozu, vanilya şekeri ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı, çikolatalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. Aşırı karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
İsteğe bağlı olarak, ceviz veya fındık parçalarını ekleyip hafifçe karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerini spatula ile düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında, 180°C'de yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz bir kürdanı kekin ortasına batırın, eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
Pişen keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

İpuçları:

Benmari yönteminde çikolatayı asla direkttttttt ateşte eritmeyin, yanabilir ve tadı acılaşabilir.
Keki dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece daha kolay kesilir ve lezzeti yerleşir.
Servis önerisi: Üzerine pudra şekeri serperek veya bir top dondurma ile sıcak servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle, ev yapımı çikolatalı kekiniz hem görsel hem de lezzet açısından mükemmel olacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar