Ardadan kek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ardadan kek, Türk mutfağına özgü, adını genellikle yapıldığı yöre veya özel bir malzeme kombinasyonundan alan, pratik ve lezzetli bir kek türüdür. "Ardadan" kelimesi, kekin yumuşak, hafif ve unutulmaz bir tat bırakmasından kaynaklanabilir. Bu kek, genellikle basit malzemelerle hazırlanır ve çay saatleri veya özel günler için ideal bir seçenektir. Tarifte kullanılan malzemeler, kekin nemli ve yumuşak olmasını sağlar, bu da onu popüler kılar.

Ardadan Kek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Ardadan kek yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır. Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişilik bir kek için uygundur ve hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır.

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram, eleyerek ekleyin)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
• 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, kekin kabarmasını destekler)
• İsteğe bağlı ek malzemeler: rendelenmiş limon kabuğu, tarçın, ceviz veya fındık parçaları, kuru üzüm (önceden ıslatılmış)

Ardadan Kek Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

Ardadan kek yapımı oldukça basittir. İşte adım adım talimatlar:

• 1. Fırını önceden 180°C'ye (350°F) ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
• 2. Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile yaklaşık 3-5 dakika boyunca, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
• 3. Sıvı yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• 4. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve vanilya şekerini eleyin. Bu kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve spatula veya kaşık kullanarak yavaşça karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde kek sertleşebilir.
• 5. İsteğe bağlı olarak limon suyu veya ek malzemeleri (örneğin rendelenmiş limon kabuğu veya ceviz) ekleyip son bir kez karıştırın. Hamur pürüzsüz ve akışkan olmalıdır.
• 6. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin.
• 7. Keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle kekin üzeri altın rengi alana ve kürdan testi temiz çıkana kadar kontrol edin (kürdanı kekin ortasına batırın, temizse pişmiştir).
• 8. Keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Ardadan kekinizi daha lezzetli hale getirmek için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz:

• Malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
• Kekin nemli kalması için, piştikten sonra üzerine şerbet dökebilirsiniz (örneğin, 1 su bardağı su ve 1/2 su bardağı şekeri kaynatıp soğutarak).
• Farklı lezzetler için kakao ekleyerek çikolatalı versiyonunu yapabilir veya meyve parçaları ile zenginleştirebilirsiniz.
• Keki uzun süre saklamak isterseniz, soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında muhafaza edin.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir Ardadan kek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!