Sponge Kek Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, daha nemli bir kek için)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta, mikserle yaklaşık 8-10 dakika boyunca, krema kıvamı alana ve rengi açılana kadar çırpın. Bu, kekin hacimli olması için en önemli adımdır.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula veya tahta kaşık kullanarak, yavaşça ve fazla karıştırmadan homojen hale getirin. Unun gluteni gelişip keki sertleştirebileceğinden, karıştırma işlemini minimumda tutun.
- İsteğe bağlı olarak sıvı yağı ekleyip yine yavaşça karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa kek hazırdır.
- Keki fırından çıkarın, 5-10 dakika soğuması için kalıpta bekletin, ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Püf Noktaları:
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, kekin kabarmasını sağlayan hava kabarcıklarını oluşturur. Karışımın rengi açılmalı ve kremamsı bir kıvam almalıdır.
- Malzemeler oda sıcaklığında olmalı: Soğuk yumurta ve diğer malzemeler karışımın hacmini azaltabilir, bu yüzden oda sıcaklığında bekletin.
- Unu eleyin ve yavaşça karıştırın: Eleme, unun havalanmasını sağlar; yavaş karıştırma ise kekin kabarıklığını korur.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin: Fırın çok sıcaksa kek yanabilir, çok soğuksa iyi kabarmaz. Mümkünse fırın termometresi kullanın.
- Keki fırından çıkarır çıkarmaz kalıptan çıkarmayın: Ani sıcaklık değişimi kekin çökmesine neden olabilir, bu yüzden bir süre kalıpta soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra dilimleyin: Sıcakken dilimlemek kekin dağılmasına yol açabilir, bu nedenle tamamen soğumasını bekleyin.
Ek İpuçları:
- Keki daha aromalı yapmak için rendelenmiş limon kabuğu veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Çikolatalı sponge kek için, unun bir kısmını kakao ile değiştirebilirsiniz.
- Kekinizi nemli tutmak için, soğuduktan sonra üzerine şerbet gelebilir veya pasta kreması ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hafif ve kabarık bir sponge kek yapmak artık çok kolay! Deneyip keyfini çıkarın.
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
