Şişleme kek nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Şişleme kek, geleneksel bir Türk tatlısıdır ve adını pişirme yönteminden alır. Bu kek, özel şişler üzerinde odun ateşinde veya fırında pişirilerek hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif bir dokusu vardır. Genellikle özel günlerde, pikniklerde veya çay saatlerinde tercih edilen nefis bir atıştırmalıktır. Şişleme kek yapmak, biraz zaman alsa da sonuç oldukça lezzetlidir ve görsel olarak da ilgi çeker. Aşağıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz bir şişleme kek tarifi ve malzemelerini bulabilirsiniz.

Şişleme Kek İçin Gerekli Malzemeler

Şişleme kek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur. Malzemeleri ölçerek hazırlamak, kekin kıvamını doğru tutmanıza yardımcı olacaktır.

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
• 3 su bardağı un (yaklaşık, kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı, hamurun lezzetini dengelemek için)
• İsteğe bağlı olarak: 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık, tarçın veya kakao

Ayrıca, pişirme için özel şişler (metal veya bambu şişler) veya alternatif olarak fırın teli kullanabilirsiniz. Şişler yoksa, kek hamurunu kalıplara dökerek fırında da pişirebilirsiniz, ancak geleneksel şişleme tadı için şiş kullanmanız önerilir.

Şişleme Kek Yapım Aşamaları

Şişleme kek yapımı, hamur hazırlama ve pişirme olmak üzere iki ana aşamadan oluşur. İşte adım adım talimatlar:

• Hamur Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile yaklaşık 3-5 dakika boyunca, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
• Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Çırpılmış yumurta karışımına süt ve sıvı yağı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Eğer ceviz veya tarçın gibi ek malzemeler kullanacaksanız, bu aşamada ilave edebilirsiniz.
• Kuru Malzemeleri Ekleyin: Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı, yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırarak hamuru oluşturun. Hamur, yoğun bir kek hamurundan biraz daha akışkan olmalı; çok katı olursa biraz süt, çok cıvık olursa biraz un ekleyerek kıvamı ayarlayın. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirmek, pişirme sırasında daha iyi sonuç verebilir.
• Pişirme: Şişleri hafifçe yağlayın veya ıslatın (yanmaması için). Hamurdan küçük parçalar alarak şişlere sarın veya dökün; her şişte yaklaşık 2-3 cm kalınlığında bir tabaka olacak şekilde ayarlayın. Geleneksel yöntemde, şişleri odun ateşinde çevirerek pişirin; dışı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirmek yeterlidir. Fırın kullanacaksanız, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, şişleri bir tepsiye yerleştirerek 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında şişleri ara sıra çevirerek eşit kızarmasını sağlayın.
• Servis: Pişen şişleme kekleri şişlerden dikkatlice çıkarın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın. Üzerine pudra şekeri serperek veya bal ile tatlandırarak sunabilirsiniz.

Şişleme Kek Yaparken Püf Noktaları

Şişleme kekinizin mükemmel olması için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok katı olursa kek sertleşebilir, çok cıvık olursa şişten düşebilir. Deneme yaparak ideal kıvamı bulun.
• Şişleri pişirmeden önce yağlamak, kekin yapışmasını önler ve çıkarılmasını kolaylaştırır.
• Odun ateşi kullanıyorsanız, ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin; aksi halde kek yanabilir. Orta ateşte yavaşça pişirmek daha iyi sonuç verir.
• Fırın kullanacaksanız, şişlerin arasında boşluk bırakarak hava sirkülasyonunu sağlayın; bu, kekin eşit pişmesine yardımcı olur.
• Keki sıcakken şişlerden çıkarmaya çalışmayın; biraz soğumasını bekleyin, böylece dağılmasını önlersiniz.

Şişleme kek, ailece keyifle hazırlayabileceğiniz bir aktivite olabilir. Denemek için zaman ayırın ve kendi lezzet varyasyonlarınızı oluşturun—örneğin, içine çikolata parçaları veya meyve ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!