Silikon kalıpta kek neden pişmiyor olabilir?

Silikon kalıplarla kek yaparken karşılaşılan pişme problemleri, malzemenin ısı iletim özelliklerinden kaynaklanıyor. Isının eşit dağılmaması, sıcaklık ayarlarındaki farklılıklar ve kalıp kullanım teknikleri, kekin ideal kıvamda pişmesini engelleyen temel faktörler arasında yer alıyor. Bu durumla başa çıkmak için dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Silikon Kalıpta Kekin Pişmeme Nedenleri

Silikon kalıplar, ısıyı metal kalıplara göre farklı ilettiği için kek pişirme sürecinde bazı sorunlara yol açabilir. İşte kekin pişmemesinin olası sebepleri:

1. Yanlış Fırın Sıcaklığı

Silikon, metalden daha yavaş ısındığı için standart tariflerde belirtilen sıcaklık yetersiz kalabilir. Fırını 10-20°C daha yüksek ayarlamayı veya pişme süresini uzatmayı deneyin.

2. Kalıbın Isıya Dayanıklılık Sınırı

Bazı silikon kalıplar yüksek sıcaklıklara dayanıklı değildir. Kalıbın üzerindeki maksimum sıcaklık değerini kontrol edin (genellikle 220-240°C arası uygundur).

3. Kalıbın Yerleştirme Şekli

Silikon kalıplar esnek olduğu için direkttttttt fırın rafına koymak ısı dağılımını engeller. Altına metal bir tepsi veya fırın teli yerleştirerek ısının eşit yayılmasını sağlayın.

4. Hamur Kıvamı ve Kalıp Doluluk Oranı

Çok sulu hamurlar silikonda daha geç pişer. Kıvamı kontrol edin ve kalıbı maksimum 2/3 oranında doldurun.

5. Fırın Ön Isıtma Eksikliği

Silikon kalıpların ısınması daha uzun sürdüğü için fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır. Soğuk fırında pişirmeye başlamak pişme süresini uzatır.

6. Kalıp Temizliği ve Nem

Yıkamadan sonra tam kurutulmamış silikon kalıplar, buhar oluşturarak kekin içinin ıslak kalmasına neden olabilir.

7. Kek Karışımındaki Sorunlar

Kabartma tozu/tozu kullanım tarihinin geçmiş olması, yumurta veya yağ oranının yanlış olması gibi faktörler de pişmeyi engelleyebilir.

Çözüm Önerileri:

Pişirme süresini %10-15 artırın
Kürdan testi ile pişme kontrolü yapın
Kalıbı yağlamak yerine unlayın
Son 10 dakika alt rafa alarak taban pişirmesini tamamlayın

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar