Pekmezli kek nasıl yapılır, refika'nın tarifi nedir?

Pekmezli kek, Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olup, pekmezin zengin aromasıyla zenginleştirilmiş bir kek tarifidir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunan bu kek, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilmektedir. Pekmez, doğal bir tatlandırıcı olması ve birçok besin ögesini barındırması nedeniyle sağlıklı bir seçimdir.

Pekmezli kek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık

Yapılış Aşamaları

Pekmezli kekin yapılışı oldukça basittir ve aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

1. Adım: Yumurtaları Çırpma

Bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Yumurtaların beyazları ile sarıları tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.

2. Adım: Sıvı Malzemeleri Ekleyin

Çırpılmış yumurtaların üzerine pekmez, süt ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

3. Adım: Kuru Malzemeleri Karıştırma

Başka bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Bu karışımı sıvı karışıma ekleyip, spatula veya bir çırpıcı yardımıyla nazikçe karıştırın.

Eğer ceviz veya fındık kullanmak isterseniz, bu aşamada kıyılmış cevizleri veya fındıkları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Hazırladığınız karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

6. Adım: Soğutma ve Servis

Kek fırından çıktıktan sonra kalıbında birkaç dakika bekletin, ardından kalıptan çıkararak tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Refika Birgül, Türk mutfağında tanınmış bir şef ve yemek yazarıdır. Refika'nın pekmezli kek tarifi, genellikle geleneksel tarifler üzerine modern dokunuşlar ekleyerek daha lezzetli hale getirilmektedir. Refika'nın tarifinin detayları aşağıda verilmiştir:

Malzemeler

Refika'nın tarifinde kullanılan malzemeler genellikle şu şekildedir:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• İsteğe bağlı olarak kuru meyveler (örneğin, kuru üzüm veya kuru kayısı)

Yapılış Aşamaları

Refika'nın pekmezli kekinin yapılış aşamaları, yukarıda belirtilen adımlara oldukça benzerlik göstermektedir. Ancak, yoğurt kullanımı kekin daha yumuşak ve nemli olmasını sağlamaktadır.

Ekstra Bilgiler

Pekmezli kek, besin değeri yüksek bir tarif olması sebebiyle, diyetlerde doğal tatlandırıcı olarak tercih edilebilir. Ayrıca, pekmezin içerdiği demir, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunmaktadır. Kek, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosu ile süslenerek daha çekici bir hale getirilebilir. Bu tür detaylar, kekin sunumunu zenginleştirebilir. Pekmezli kek tarifi, hem pratikliği hem de sağlıklı malzemeleri ile özellikle çocuklar için besleyici bir seçenek oluşturur. Yılın her döneminde yapılabilecek bu tarif, misafirleriniz için de harika bir ikram olacaktır.