Pekmezli kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Üzüm pekmezinin doğal tatlılığıyla hazırlanan bu nefis kek, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık alternatifi sunuyor. Yumurta ve pekmezin iyice çırpılmasından fırın sıcaklığına kadar dikkat edilmesi gereken inceliklerle, mükemmel dokuda bir pekmezli kek yapmanın sırları paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pekmezli Kek Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı pekmez (tercihen üzüm pekmezi)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, iri parçalar halinde)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
Yumurtaları ve pekmezi derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Bu, kekin hafif olmasını sağlar.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve karbonatı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
Ceviz içlerini ekleyip hafifçe karıştırın (ceviz eklemek istemiyorsanız atlayabilirsiniz).
Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

Pekmez seçerken kaliteli ve doğal üzüm pekmezi kullanın; bu, kekin lezzetini ve nemini artırır.
Yumurta ve pekmezi iyice çırpmak, kekin kabarması için önemlidir. En az 3-4 dakika çırpın.
Unu eleyerek eklemek, topaklanmayı önler ve daha hafif bir doku sağlar.
Karbonat eklemek, pekmezin asidik yapısını dengeleyerek kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek sıcaklık kekin dışını yakabilir, bu nedenle 180°C ideal bir başlangıçtır.
Keki fırından çıkardıktan sonra hemen soğutmaya çalışmayın; bu, kekin çökmesine neden olabilir.
İsteğe bağlı olarak ceviz yerine fındık veya badem de ekleyebilirsiniz, ancak iri parçalar halinde doğrayın.
Pekmezli kek, oda sıcaklığında saklanırsa 2-3 gün taze kalır; buzdolabında muhafaza etmek nemini korumasına yardımcı olur.

Not: Pekmezli kek, geleneksel bir tatlı alternatifi olarak sağlıklı ve besleyicidir, özellikle çocuklar için iyi bir enerji kaynağıdır. Tarifte şeker kullanılmadığı için pekmezin doğal tatlılığı yeterli olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar