Orijinal Brownie Kek Tarifi: Temel Malzemeler ve Hazırlık
Brownie, çikolata severler için vazgeçilmez bir tatlıdır. İşte klasik, fudgy (yumuşak ve nemli) dokulu orijinal brownie tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 150 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/4 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 100 gram ceviz veya fındık (iri parçalar halinde)
Hazırlık Süreci:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve 20x20 cm'lik bir kek kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Benmari usulü çikolata ve tereyağını eritin. Tereyağı ve çikolatayı bir kaseye alıp, kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine oturtun. Karıştırarak erimesini sağlayın, ardından soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Soğumuş çikolata-tereyağı karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
- Un, kakao ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Fazla çırpmadan, sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık parçalarını ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve spatula ile yüzeyini düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: Kürdanın üzerinde hafif nemli kalıntılar kalması, brownie'nin fudgy dokusunu korumasını sağlar.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Çikolatayı eritirken su ile temas ettirmemeye özen gösterin, aksi takdirde topaklanabilir.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpmak, brownie'nin üzerindeki ince kabuğu oluşturur.
- Unu karıştırırken aşırı işlem yapmamak, brownie'nin yoğun dokusunu korumak için önemlidir.
- Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
