Oktay Usta'nın Mükemmel Brownili Kek Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (en az %60 kakao oranlı)
- 150 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gram ceviz içi (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- 20x20 cm boyutlarında bir kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı serin
- Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin, ardından soğumaya bırakın
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın
- Erimiş çikolata karışımını ve vanilyayı ekleyip karıştırın
- Un, kakao ve tuzu eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın
- İsteğe bağlı olarak cevizleri ekleyip karıştırın
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve üzerini düzeltin
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin
- Kürdan testi ile kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı ama hafif nemli kalabilir)
- Fırından çıkarın ve en az 1 saat soğumaya bırakın
Püf Noktaları:
- Çikolatayı kesinlikle benmari usulü eritin, direkttttttt ateşte eritmeyin
- Yumurta ve şekeri iyice çırparak brownie'nin kabarmasını sağlayın
- Unu ekledikten sonra fazla karıştırmayın, aksi halde brownie sertleşebilir
- Brownie fırından çıktığında kenarları sert, ortası yumuşak olmalı
- Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin, sıcakken dağılabilir
Servis Önerisi:
- Üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz
- Yanında vanilyalı dondurma ile sıcak servis edebilirsiniz
- Bir fincan Türk kahvesi veya sütle mükemmel gider
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
